RADAR BOGOR - Chicken teriyaki merupakan salah satu hidangan khas Jepang yang populer karena memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma yang menggugah selera.
Menu ini semakin nikmat jika menggunakan paha ayam berkulit karena hasil akhirnya lebih juicy dan kaya rasa. Pada resep chicken teriyaki ini, saus teriyaki dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasaran.
Tambahan jus apel menjadi pengganti mirin sehingga memberikan sentuhan rasa manis segar khas teriyaki. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sayuran tumis agar hidangan semakin lengkap.
Simak resep dan cara membuat chicken teriyaki ala Chef Devina Hermawan yang bisa dire-cook di rumah.
Baca Juga: Puding Buah Cantik di Yasmin Bogor Ini Jadi Buruan, Tampil Menggoda dengan Isian Buah Melimpah
Bahan Chicken Teriyaki
Bahan utama:
- 3 potong paha ayam fillet dengan kulit
- ½ sdm tepung maizena
- 10 sdm saus teriyaki
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
Baca Juga: Lagi Viral di Bogor! Kolato Punya Matcha dan Coffee Tap Bar Pertama, Harga Mulai Rp20 Ribuan
Bahan saus teriyaki:
- 1 sdm bawang putih parut + 2 sdm air (ambil air perasannya)
- 1 sdm jahe parut + 2 sdm air (ambil air perasannya)
- 60 ml kecap asin
- 5 sdm gula palem
- 120 ml air atau kaldu
- 35 ml jus apel
Baca Juga: Lagi Viral di Bogor! Kolato Punya Matcha dan Coffee Tap Bar Pertama, Harga Mulai Rp20 Ribuan
Pelengkap saus:
- 1 sdm tepung maizena
- ½ sdm mentega (opsional)
Bahan sayuran:
- 6 buah putren, potong-potong
- 12 buah buncis, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Pelengkap:
- 3 porsi nasi putih hangat
Cara Membuat Chicken Teriyaki
1. Buat saus teriyaki
- Campurkan air perasan bawang putih dan jahe dengan kecap asin, gula palem, air atau kaldu, serta jus apel.
- Aduk hingga gula larut dan sisihkan.
Baca Juga: Terasia Cafe Jadi Spot Nongkrong Favorit di Cibinong Bogor, Tahu Cabe Lada Garam Wajib Dicoba
2. Marinasi ayam
- Masukkan paha ayam ke dalam wadah.
- Tambahkan saus teriyaki, tepung maizena, garam, dan merica.
- Aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu.
- Diamkan minimal 30 menit. Jika memiliki waktu lebih, marinasi selama beberapa jam agar bumbu semakin meresap.
Baca Juga: Resep Membuat Bakpia Kacang Hijau Ekonomis Ala Rumahan, Rasanya Dijamin Juara
3. Siapkan sayuran
- Rebus wortel terlebih dahulu selama 1–2 menit.
- Masukkan putren dan buncis, lalu rebus sebentar hingga setengah matang.
- Angkat dan rendam dalam air dingin agar warna sayuran tetap cerah.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan semua sayuran, tambahkan sedikit air, lalu bumbui dengan gula, garam, dan merica.
- Masak hingga bumbu meresap, kemudian sisihkan.
Baca Juga: Menu Khas Rumahan, Resep Mie Nyemek Telur, Gurih Medok dengan Kuah Kental
4. Masak ayam
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan.
- Masak ayam dengan posisi kulit menghadap bawah terlebih dahulu menggunakan api sedang hingga kecokelatan.
- Balik ayam dan masak sisi lainnya sampai berwarna keemasan.
- Tambahkan sedikit air, lalu tutup wajan agar ayam matang sempurna hingga bagian dalam tetap juicy.
Baca Juga: Bikin Anak Lahap Makan! Ini Rahasia Masak Kentang dan Sayap Ayam ala Restoran
5. Masak saus
- Panaskan sisa saus teriyaki.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam saus sambil terus diaduk hingga mengental.
- Tambahkan mentega agar saus lebih mengilap dan aromanya semakin harum.
Baca Juga: Resep Sohun Kuah Telur Pedas, Kuah Gurih dengan Telur Lembut yang Cocok untuk Menu Praktis
6. Penyajian
- Iris ayam sesuai selera.
- Sajikan di atas nasi putih hangat bersama tumisan sayuran.
- Siram ayam dengan saus teriyaki hingga merata agar rasanya semakin nikmat.
Baca Juga: Resep Kue Talam Nangka Legit dan Gurih, Tekstur Lembutnya Cocok Jadi Teman Ngeteh
Tips Membuat Chicken Teriyaki Lebih Lezat
- Gunakan paha ayam berkulit agar hasilnya lebih juicy dibandingkan dada ayam.
- Air perasan bawang putih dan jahe menghasilkan saus yang lebih halus tanpa ampas.
- Jus apel memberikan aroma buah yang menyerupai penggunaan mirin pada saus teriyaki khas Jepang.
- Masak saus secara terpisah agar tetap bening dan tidak keruh akibat sari ayam.
- Tambahkan mentega di akhir proses memasak untuk menghasilkan saus yang lebih harum dan mengilap.
Baca Juga: Camilan Unik, Resep Balloon Bread Gonggal-ppang, Roti Bohong ala Korea
Cocok untuk Menu Makan Siang atau Bekal
Chicken teriyaki sangat cocok dijadikan menu makan siang, makan malam, maupun bekal karena rasanya disukai berbagai kalangan.
Perpaduan ayam yang empuk, saus teriyaki yang gurih manis, dan sayuran segar menciptakan hidangan yang seimbang dan mengenyangkan.
Resep ini juga mudah dibuat menggunakan bahan-bahan yang tersedia di dapur sehingga bisa menjadi pilihan praktis untuk menu keluarga sehari-hari.***
Editor : Eli KustiyawatiSumber : YouTube Devina Hermawan