Resep Sambal Bawang Sederhana, Pedas Gurih dan Tahan Lama

RADAR BOGOR - Sambal bawang menjadi salah satu sambal favorit karena cara membuatnya cukup sederhana, tetapi rasanya pedas, gurih, dan harum. Sambal ini juga bisa disimpan sebagai stok di rumah atau dijadikan ide jualan.

Resep sambal bawang berikut menggunakan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi sebagai bahan utama.

Penggunaan minyak yang cukup banyak membuat sambal memiliki tekstur berminyak dan membantu memperpanjang masa simpannya.

Simak resep dan cara membuat sambal bawang ala chef Devina Hermawan yang enak buat jadi penambah nikmat makan.

Baca Juga: Bella Kuku Tanesia Cicipi Menu Baru Tori Makashi Cipete, Sambal Bawang Daun Jeruk Jadi Favorit

Bahan Sambal Bawang

• 6 siung bawang putih, jangan dikupas
• 150-200 ml minyak
• 150 gram bawang merah, digeprek atau dicincang
• 150 gram cabai rawit
• 8 gram terasi, opsional
• 50 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula, opsional
• ¾ sendok teh penyedap

Pelengkap

• Nasi putih
• Kerupuk

Baca Juga: Resep Mie Goreng Tek-Tek Khas Jawa: Bumbunya Meresap, Manis Gurihnya Bikin Ketagihan

Cara Membuat Sambal Bawang

• Panaskan minyak dengan api kecil. Geprek bawang putih tanpa perlu mengupas kulitnya.
• Masukkan bawang putih ke dalam minyak, lalu masak dengan api kecil hingga aromanya keluar. Angkat bawang putih setelah minyak cukup harum.
• Cincang bawang merah dan cabai rawit menggunakan food processor. Jangan menghaluskannya terlalu lembut agar tekstur sambal tetap terasa.

Baca Juga: Mie Chili Oil Mentai Kelor Tiga Coffee, Menu Baru di Bogor yang Bikin Susah Berhenti Ngemil

• Masukkan bawang merah dan cabai yang sudah dicincang ke dalam minyak bekas bawang putih.
• Tambahkan terasi, garam, gula jika digunakan, dan penyedap. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Tuangkan sekitar 50 ml air, kemudian masak dengan api kecil. Penambahan air membantu sambal matang perlahan sehingga tidak cepat gosong.
• Masak sambal selama sekitar 15-20 menit sambil sesekali diaduk. Pastikan bawang merah dan cabai benar-benar matang dan teksturnya menjadi lembut.

Baca Juga: Hidden Gem di Rancabungur Bogor! Nongkrong Sambil Nikmati View Danau di Tengah Kebun Sawit

• Masak hingga kandungan air berkurang dan minyak terlihat kembali. Bawang merah akan tampak lebih transparan dan minyak berubah menjadi kemerahan.
• Setelah matang, angkat dan biarkan sambal dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah bersih.

Tips Agar Sambal Bawang Lebih Awet

Kunci membuat sambal bawang yang dapat disimpan lebih lama adalah mengurangi kandungan air sebanyak mungkin selama proses memasak.

Baca Juga: Hidden Gem di Rancabungur Bogor! Nongkrong Sambil Nikmati View Danau di Tengah Kebun Sawit

Gunakan api kecil dan masak sambal secara perlahan agar air menguap tanpa membuat bawang dan cabai gosong. Hindari memasukkan sambal ke dalam wadah ketika masih panas atau terlalu berair.

Untuk penyimpanan, gunakan wadah yang bersih dan kering. Simpan sambal di lemari pendingin untuk membantu menjaga kualitasnya lebih lama. Selalu gunakan sendok yang bersih dan kering ketika mengambil sambal.

Sambal bawang ini cocok disantap bersama nasi putih dan kerupuk. Selain itu, sambal juga bisa digunakan sebagai pendamping ayam goreng, udang goreng tepung, atau berbagai lauk lainnya.

Sisa minyak dan sambal yang menempel di wajan juga bisa dimanfaatkan. Tambahkan nasi putih ke dalam wajan, lalu aduk hingga tercampur dengan sisa sambal. Rasanya dijamin semakin gurih dan pedas.***

Editor : Eli Kustiyawati
Sumber : YouTube Devina Hermawan