RADAR BOGOR—Untuk mencegah kenaikan gula darah, penderita diabetes mungkin perlu mengurangi jumlah nasi putih yang mereka makan.
Namun, sebagian orang percaya bahwa nasi putih bisa dikonsumsi bagi penderita diabetes dalam kondisi dingin. Apakah nasi putih dingin baik untuk diabetes? simak penjelasannya di bawah ini.
Makanan dengan indeks glikemik tinggi, seperti nasi putih, harus dihindari oleh penderita diabetes mellitus karena dapat menyebabkan tingginya kadar gula dalam darah.
Salah satu cara untuk membagi makanan dan minuman dalam kelompok berdasarkan seberapa cepat mereka meningkatkan kadar gula dalam darah adalah indeks glikemik.
Semakin tinggi indeks glikemik suatu makanan atau minuman, semakin cepat kadar gula dalam darah meningkat setelah dikonsumsi.
Manfaat Nasi Putih Dingin untuk Penderita Diabetes
Nasi putih mengandung banyak zat pati atau karbohidrat yang dapat diserap usus halus dengan cepat, meningkatkan kadar gula darah.
Namun, zat pati tersebut dapat berubah menjadi zat pati resisten, yang sulit dicerna. Mengubahnya adalah dengan menyimpan nasi yang telah matang selama satu hari di dalam kulkas bersuhu empat derajat Celcius, lalu menghangatkan kembali sebelum dimakan.
Jumlah karbohidrat yang diserap usus akan berkurang karena zat pati yang lebih sulit dicerna.
Oleh karena itu, nasi putih dingin yang mengandung zat pati resisten dianggap bermanfaat bagi mereka yang menderita diabetes, seperti:
1. Membantu dalam mengontrol gula darah
Nasi putih dingin memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada nasi putih yang baru matang, jadi mengganti nasi putih panas dengan nasi putih dingin dapat membantu penderita diabetes menjaga kadar gula darah mereka stabil.
2. Memperbaiki produksi dan fungsi hormon insulin
Penderita diabetes mellitus, terutama diabetes tipe 2, mengalami gangguan pada fungsi hormon insulin, yang bertanggung jawab untuk membantu gula darah masuk ke dalam sel dan diubah menjadi energi.
Gangguan pada fungsi hormon ini menyebabkan gula menumpuk di dalam darah, yang menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah.
Dalam nasi putih dingin, pati resisten dapat meningkatkan kinerja insulin di jaringan lemak. Pati yang sulit dicerna di usus halus akan masuk ke usus besar dan diubah menjadi asam lemak terutama asam propionat dengan bantuan bakteri baik di dalam usus halus.
Hormon insulin akan bekerja lebih baik di jaringan lemak dengan asam propionat ini, yang akan membantu mengontrol kadar gula darah.
3. Menurunkan tingkat kolesterol tubuh
Menurut beberapa penelitian, mengonsumsi pati resisten, seperti yang ditemukan pada nasi putih dingin, dapat membantu menurunkan tingkat kolesterol dan trigliserida dalam darah.
Karena efek ini baru terlihat pada hewan percobaan di laboratorium, klaim ini perlu diteliti lebih lanjut.
4. Dapat berperan menjadi prebiotik
Patai yang tahan terhadap nasi putih dingin akan masuk ke usus besar dan berfungsi sebagai prebiotik, yang terdiri dari nutrisi yang tidak dapat dicerna. Bakteri baik dalam usus besar makan prebiotik ini.
Tubuh akan dilindungi dari bakteri dan jamur jahat yang dapat menimbulkan infeksi oleh bakteri baik ini, yang juga membantu menekan proses peradangan.
5. Menjadi lebih kenyang dan tidak cepat lapar
Nasi putih dingin memiliki kadar pati resisten yang tinggi, sehingga dicerna lebih lambat, sehingga Anda merasa lebih kenyang dan tidak cepat lapar. Jika Anda mengonsumsinya secara teratur, Anda mungkin bisa menurunkan berat badan.
Hal yang perlu diperhatikan sebelum mengonsumsi nasi putih dingin
Banyak orang percaya bahwa nasi putih dingin membantu mereka yang menderita diabetes. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum mengonsumsinya, seperti:
- Nasi putih dingin harus dikonsumsi terus menerus untuk membantu menstabilkan kadar gula darah.
- Nasi putih yang hendak didinginkan harus disimpan dalam wadah yang bersih untuk mencegah pertumbuhan bakteri. - Setelah didinginkan, nasi putih harus dihangatkan kembali sebelum dimakan.
- Nasi putih dingin harus dikonsumsi bersamaan dengan makanan yang sehat bagi penderita diabetes karena proses penghangatan dapat membunuh bakteri di dalam nasi yang didinginkan selain membuatnya lebih enak. Hindari lauk yang manis, berlemak, dan tinggi kalori.
Penderita diabetes harus tetap menjaga pola makan yang sehat dan sering berkonsultasi dengan dokter mereka.
Nasi putih dingin dan makanan lain yang baik untuk penderita diabetes dapat dibahas lebih lanjut dengan dokter Anda jika perlu. (***)
Editor : Yosep Awaludin