RADAR BOGOR - Archipelago International sukses menyelenggarakan Grand Final Archipelago Young Chef & Barista Challenge 2024 di Alana Hotel & Conference Center Sentul City akhir pekan lalu.
Lebih dari 200 chef dan barista muda berasal dari properti Archipelago di Sumatera, Jawa, Kalimantan, Bali, Sulawesi, NTT, NTB, dan Papua berkompetisi dalam Young Chef dan Barista Challenge 2024.
Setelah proses seleksi yang ketat yang berlangsung dari Mei hingga Juni 2024, 15 bakat muda terpilih untuk berpartisipasi dalam grand final Young Chef dan Barista Challenge 2024. Di sana, mereka berkompetisi satu sama lain dan saling menunjukkan kemampuan.
Semua peserta yang berpartisipasi dalam kompetisi harus mengirimkan video yang menampilkan hidangan dan minuman unik mereka. Video tersebut harus menjelaskan sumber daya, proses, bahan, dan produk akhir.
Sebanyak 15 video terbaik dipilih untuk grand final, pertandingan langsung di mana artis muda ini akan bersaing untuk penghargaan tertinggi.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk chef challenge adalah ikan atau udang, pisang untuk pastry challenge, dan kopi dengan sentuhan rasa untuk barista challenge.
Mengembangkan bakat dan meningkatkan kepercayaan diri peserta untuk meningkatkan kreativitas adalah tujuan dari kompetisi ini. Ini juga mewujudkan komitmen Archipelago International untuk membuat makanan dan minuman unik.
Kompetisi ini memberikan hadiah berupa piala yang diberikan oleh Charles Brookfield, Chairman Archipelago International untuk juara 1, John Flood CEO untuk juara 2, dan Favorite Winner Trophy untuk juara 3. Untuk setiap kategori, pemenang juga menerima medali dan hadiah tunai.
Juara pertama dalam kategori Young Chef adalah Ahmad Syahrul dari Harper MT Haryono Cawang. Tempat kedua ditempati oleh Chandra dari Aston Cirebon Hotel & Convention Center.
Pemenang tempat ketiga adalah I Kadek Sukariana dari Aston Denpasar Hotel & Convention Center. Fariz Hermawan dari Aston Anyer Beach Hotel dan Zulkarnaen Anwar dari Aston Cilegon Boutique Hotel adalah dua finalis lainnya yang berhasil masuk ke dalam lima besar Kategori Young Chef.
Andi Izzaudin Mahendra dari The Alana Yogyakarta Hotel & Convention Center keluar sebagai juara pertama dalam kategori Barista Challenge.
Sementara Jerry Mamesah dari Aston Batam Hotel & Residence menduduki tempat kedua dan Resti Fadhilla Arianto dari Aston Nagoya City Hotel menduduki tempat ketiga.
Aldriagung Hareldo Faqih dari Aston Cilegon Boutique Hotel dan Muhamad Agung Dwibanda dari Grand Aston Puncak Hotel & Resort adalah dua finalis lainnya yang berhasil masuk ke dalam lima besar Kategori Young Chef.
Juara pertama adalah Fatimah Azzahra dari Harper MT Haryono, pemenang Kategori Pastry Chef Challenge.
Pemenang tempat kedua adalah Farhan Mohammad Rizki dari Aston Cilegon Boutique Hotel, dan pemenang tempat ketiga adalah Ni Ketut Adnyani dari Aston Denpasar Hotel & Convention Center.
Ayu Almavita dari Aston Nagoya City Hotel dan Najwa Kayla Nusaestu dari Aston Anyer Beach Hotel adalah dua finalis lainnya yang berhasil masuk ke dalam lima besar Kategori Young Chef.
Proses penjurian yang ketat digunakan untuk memilih pemenang. Penilaian melibatkan faktor-faktor seperti kualitas sajian, citarasa, presentasi makanan, dan ide dari menu yang dibuat.
Juru juri yang berpengalaman di bidang ini terdiri dari John Flood, CEO Archipelago International; Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago International; Santoso Windoe, Executive Chef Corporate; Denny Frederick, Executive Chef Corporate; Manajer F&B Corporate; dan Risman Sukmawan, Executive Pastry Chef Corporate.
John Flood, CEO Archipelago International, menyatakan, Archipelago Young Chef & Barista Challenge lebih dari sekadar kompetisi. Ini tentang mengakui bakat luar biasa dan kreativitas chef dan barista muda di seluruh Indonesia.
"Kami bangga dapat menyediakan platform ini untuk menampilkan semangat dan inovasi mereka dalam seni kuliner, juga untuk menemukan bibit unggul chef dan barista muda di setiap properti milik kami," tuturnya. (mer)
Editor : Yosep Awaludin