RADAR BOGOR – Di balik kepopuleran mi instan Indomie yang mendunia, terdapat sosok almarhumah Ibu Nuraini yang berperan besar dalam meracik rasa-rasa favorit masyarakat.
Meski namanya tidak setenar merek yang ia bantu kembangkan, dedikasi Ibu Nuraini sebagai kepala koki dapur Indomie patut diapresiasi.
Ibu Nuraini dikenal sebagai pencipta berbagai varian rasa mi instan yang kini akrab di lidah masyarakat Indonesia, seperti mi goreng, mi kari ayam, mi soto, dan banyak lagi.
Berkat racikannya, mi instan bukan sekadar makanan praktis, melainkan juga menjadi bagian dari budaya populer Indonesia.
Sejarah Singkat Mi Instan Dunia
Mi instan pertama kali diperkenalkan oleh Momofuku Ando di Jepang pada 1958. Pendiri perusahaan Nissin itu menciptakan mi instan sebagai solusi makanan pasca Perang Dunia II: harus murah, lezat, tahan lama, dan mudah disiapkan.
Penemuannya kemudian menyebar ke berbagai penjuru dunia, termasuk Indonesia.
Indomie: Mi Instan Asli Indonesia yang Mendunia
Indomie menjadi merek mi instan Indonesia yang sukses merambah pasar global.
Diproduksi oleh Indofood, saat ini Indomie dibuat di lebih dari 16 pabrik dengan total produksi sekitar 32 juta bungkus per hari atau 15 miliar bungkus per tahun.
Angka ini menunjukkan betapa tingginya konsumsi mi instan, baik di dalam negeri maupun luar negeri.
Begini Proses Pembuatan Mi Instan
Mi instan diproduksi melalui proses modern dan higienis dengan tahapan sebagai berikut:
Persiapan Adonan: Campuran tepung terigu, tapioka, dan air dikombinasikan dengan bumbu dasar sesuai varian rasa.
Penggilingan dan Pengeritingan: Adonan digiling hingga halus lalu dibentuk menjadi keriting.
Pengukusan: Mi dikukus pada suhu tinggi untuk mematangkan struktur adonan.
Pemotongan: Mi dipotong sesuai takaran satu bungkus.
Penggorengan: Digoreng dengan minyak sawit untuk mengurangi kadar air dan menjaga keawetan.
Pengemasan: Mi instan dikemas secara otomatis bersama bumbu dan pelengkap.
Quality Control: Produk diperiksa oleh tim QC untuk memastikan standar kualitas terpenuhi.
Mi Instan dalam Kehidupan Sehari-hari
Mi instan kini menjadi makanan favorit segala usia. Praktis, cepat disajikan, dan memiliki cita rasa khas yang membangkitkan kenangan masa kecil hingga menjadi penyelamat di akhir bulan.
Peran Ibu Nuraini dalam menghadirkan cita rasa tersebut patut dikenang. Tanpa jasanya, mungkin kita tidak akan pernah mencicipi kelezatan mi goreng legendaris yang kini menjadi ikon kuliner instan Indonesia.***
Editor : Eli Kustiyawati