RADAR BOGOR - Mengkonsumsi pangan lokal saat berbuka dapat menstabilkan gula darah selama berpuasa. Hal itu seperti yang diutarakan Pakar Gizi asal IPB University Dr Eny Palupi.
Dr Eny menyebut, pangan lokal memiliki nilai kandungan gizi yang tinggi. Sehingga sangat cocok jika direkomendasikan sebagai menu berbuka ataupun sahur.
Dia mencontohkan pangan lokal seperti singkong, ubi jalar, atau makanan khas Kota Bogor yakni talas. Bahkan Dr Eny menyebut makanan tersebut memiliki serat, vitamin dan mineral esensial.
“Sehingga memberikan rasa kenyang lebih lama serta dapat menjaga kestabilan gula darah,” beber Dr Eny pada Radar Bogor, Sabtu (9/3/2025) sore.
Baginya, penerimaan masyarakat terhadap pangan lokal sangat mungkin meningkat jika makanan tersebut diolah dengan inovasi resep dan penyajian yang menarik.
Dr Eny membeberkan, berdasarkan survei dari beberapa kota di Indonesia menyebutkan 70 persen responden tertarik mencoba pangan lokal jika disajikan dengan varian rasa dan kemasan yang lebih modern.
“Misalnya Lasagna Singkong, Pan Cake Ubi Kuning, Pizza Singkong, Brownies Ubi, Bolu Ubi,” ujarnya saat dikonfirmasi lebih lanjut.
Tidak hanya dari sisi kesehatan, mengonsumsi pangan lokal bisa mendukung ekonomi petani setempat dan mengurangi jejak karbon dari transportasi jarak jauh.
“Bayangkan dengan hanya mengkonsumsi pangan lokal manfaatnya bisa dirasakan manfaatnya dari berbagai sisi, jadi saya sangat merekomendasikan ini,” pungkasnya. (rp1)
Editor : Yosep Awaludin