RADAR BOGOR – Produk Milkfish Belly dan Milkfish Fillet resmi diperkenalkan dalam rangkaian Milad Muhammadiyah ke-113 di Kantor Pimpinan Daerah Muhammadiyah (PDM) Kota Bogor, Minggu 14 Desember 2025.
Produk Milkfish olahan bandeng laut tersebut diinisiasi oleh Riza Rahman Hakim, Dosen Akuakultur Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) yang saat ini tengah menempuh pendidikan doktoral di IPB University.
Inovasi produk Milkfish ini diharapkan menjadi alternatif sumber protein hewani yang sehat, praktis, dan berkualitas bagi masyarakat.
Peluncuran Milkfish Belly dan Milkfish Fillet merupakan hasil kolaborasi antara RNI Milkfish Processing dengan Pusat Kajian Sumberdaya Pesisir dan Lautan (PKSPL) IPB University.
Program ini juga mendapat dukungan dari Lembaga Pengembangan UMKM Pimpinan Pusat Muhammadiyah serta Jurusan Perikanan UMM.
Riza Rahman Hakim menjelaskan, produk Milkfish berasal dari ikan bandeng hasil budidaya keramba jaring apung (KJA) laut yang dikelola dengan standar keberlanjutan.
Proses budidaya menggunakan pakan pellet penuh tanpa penambahan antibiotik kimia, sehingga menghasilkan produk yang aman dan ramah lingkungan.
“Milkfish Belly dan Milkfish Fillet memiliki kandungan protein hingga 40,96 persen, lebih tinggi dibandingkan ikan salmon dan tuna. Selain itu, rasanya lebih gurih, tidak berbau tanah atau lumpur, bebas duri, serta siap dimasak, sehingga praktis bagi konsumen,” ujar Riza.
Menurutnya, inovasi produk ini tidak hanya menjawab kebutuhan masyarakat akan pangan sehat, tetapi juga mendorong peningkatan nilai tambah ikan bandeng hasil budidaya laut nasional.
Dengan pengolahan yang tepat, bandeng laut memiliki potensi besar untuk bersaing dengan ikan impor bernilai tinggi.
Produk Milkfish juga dirancang untuk mendukung gaya hidup sehat, sejalan dengan upaya penguatan ketahanan pangan nasional.
Pendekatan berbasis riset yang diterapkan diharapkan mampu memastikan mutu gizi, keamanan pangan, serta keberlanjutan lingkungan dalam rantai produksi.
"Ke depan, kedua produk ini ditargetkan menjangkau pasar yang lebih luas dan menjadi pilihan utama masyarakat dalam memenuhi kebutuhan pangan bergizi berbasis perikanan budidaya laut," jelasnya.
Peluncuran produk ini sejalan dengan semangat Milad Muhammadiyah ke-113 yang mengusung nilai kemandirian, inovasi, dan pemberdayaan ekonomi umat.
Melalui kolaborasi lintas institusi, produk Milkfish diharapkan dapat memperluas akses masyarakat terhadap sumber protein hewani yang sehat dan berkualitas. (uma)
Editor : Yosep Awaludin