RADAR BOGOR - Soto betawi adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Kuahnya yang kaya akan rempah dan santan membuatnya begitu menggugah selera.
Namun, bagi sobat Radar Bogor yang tidak mengonsumsi daging sapi, jangan khawatir. Kali ini, Chef Devina Hermawan akan membagikan resep soto betawi dengan bahan utama ayam.
Resep Soto Betawi Ayam (untuk 6 porsi)
Bahan:
1 kg ayam negri, potong 8
5 pasang hati ampela ayam, rebus
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
5 butir kemiri
6 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt lada putih butir
60 ml minyak
50 ml air
Bahan lainnya:
1 ½ sdm bubuk kari minang
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas
1 batang serai
1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
1 ½ sdm gula pasir
1 ½ sdm garam
½ sdm penyedap
100 ml Anchor Cooking Cream
2 liter air
Pelengkap:
2 buah tomat merah
2 batang seledri
1 batang daun bawang
3 buah kentang
bawang goreng
sambal rawit
jeruk limau
emping
nasi putih
Cara membuat:
1. Di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak dan air, haluskan.
2. Masukkan bumbu halus dan bubuk kari minang ke dalam wajan, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
3. Geprek serai dan lengkuas kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
4. Masukkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan seledri, masak selama 30 menit.
5. Belah dua kentang kemudian goreng di api sedang hingga matang, tiriskan.
6. Potong kotak tomat dan iris daun bawang kemudian sisihkan ayam, hati ampela dan rempah lainnya, biarkan dingin.
7. Tambahkan Anchor Cooking Cream ke dalam kuah, aduk rata.
8. Goreng ayam dan hati ampela hingga kering, tiriskan kemudian suwir ayam, potong-potong hati ampela dan kentang.
9. Soto betawi ayam siap disajikan.
Soto betawi ayam adalah alternatif yang lezat bagi sobat Radar Bogor yang tidak mengonsumsi daging sapi.
Dengan mengikuti resep ala Chef Devina Herannya, sobat Radar Bogor bisa membuat soto betawi sendiri di rumah dengan rasa yang autentik. Selamat mencoba. (***)
Editor : Yosep Awaludin