RADAR BOGOR - Warga Bogor pasti tak akan meragukan enaknya mie nyemek.
Ya, mie nyemek adalah hidangan sederhana tapi selalu berhasil menggoyang lidah penikmat kuliner pedas.
Kali ini, kita akan mengintip dapur Chef Devina Hermawan untuk mendapatkan resep mie nyemek yang autentik dan lezat.
Salah satu kunci kelezatan mie nyemek terletak pada pemilihan bahan dan bumbu yang tepat. Menurut Chef Devina, penggunaan terasi memberikan aroma khas yang sulit ditandingi.
Selain itu, perpaduan antara rasa pedas dari cabai, gurih dari kaldu, dan manis dari kecap manis menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Resep Mie Nyemek Ala Chef Devina Hermawan
Bahan-bahan:
- Mie telur kering
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Terasi
- Cabai rawit merah
- Tomat merah
- Daun bawang
- Sawi hijau
- Telur ayam
- Saus sambal
- Saus tiram
- Kecap manis
- Kecap asin
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Blender halus bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi bersama sedikit minyak.
2. Bumbu halus ditumis sampai matang dan harum.
3. Masukkan irisan tomat, daun bawang hingga cabai. Slenajutnya, tumis sampai layu.
4. Tuang air, saus sambal, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Mie yang telah direbus setengah matang dimasukkan lalu aduk rata hingga bumbu meresap.
6. Masak telur orak-arik, kemudian tambahkan ke dalam mie.
7. Sawi hijau dimasukkan lalu masak sebentar sampai layu.
8. Coba lalu tambahkan gula atau garam sesuai keinginan.
Gunakan mie telur kering yang berkualitas agar teksturnya kenyal dan tidak mudah putus.
Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera sobat Radar Bogor.
Tambahkan topping seperti kerupuk, bawang goreng, atau telur asin untuk menambah cita rasa.
Dengan mengikuti resep dari Chef Devina Hermawan, sobat Radar Bogor bisa menyajikan mie nyemek yang lezat dan menggugah selera seperti buatan restoran. Selamat mencoba.***
Editor : Lucky Lukman Nul Hakim