RADAR BOGOR—Bistik ayam adalah makanan Barat yang dibuat dengan ayam fillet sebagai bahan utamanya. Makanan ayam ini akan memberikan protein untuk makanan Anda setiap hari.
Bistik ayam dapat menjadi pilihan lauk yang praktis dan dapat dibuat di rumah. Anda dapat membuatnya dengan ayam krispi atau dibakar seperti steak.
Bistik ayam biasanya disajikan dengan kentang goreng dan sayuran seperti buncis dan wortel.
Jangan lupa saus barbeque atau saus lain yang bisa membuat bistik ayam lebih enak. Hidangan ini biasanya disajikan dengan piring panas untuk membuatnya tetap panas untuk waktu yang lama.
Dikutip dari Channel YouTube Devina Hermawan pada 30 September 2024, jebolan kompetisi masak Masterchef itu membagikan resep untuk bistik ayam krispi.
Resep bistik ayam krispi untuk dua porsi
Bahan untuk marinasi:
Baca Juga: Pagi-Pagi Truk Tambang Sudah Kucing-kucingan dengan Petugas Dishub di Parung Panjang Bogor
2 potong paha ayam fillet tanpa kulit
1 siung bawang putih halus,
1 sendok teh air jahe
1/2 sendok teh Lee Kum Kee kecap asin
1/2 sendok teh maizena
1/2 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Bahan pelapis kering:
10 sendok makan tepung terigu protein sedang
10 sendok makan maizena
2 sendok teh baking powder (opsional)
1 sendok makan kaldu bubuk
1/2 sendok makan merica
Bahan lapisan basah:
6 sendok makan pelapis kering
1 butir telur
3-4 sendok makan air
Bahan untuk saus:
2 sdm mentega
½ buah bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
½ sdt Lee Kum Kee Minyak Wijen
2 sdm Lee Kum Kee Saus Tiram
2 sdm saus tomat
3 sdm kecap inggris
½ sdt gula
½ sdt kaldu ayam
350 ml air
1 sdt maizena
Bahan pelengkap :
- Kentang rebus
- Buncis rebus
- Wortel rebus
Proses pembuatan bistik ayam krispi oleh Devina Hermawan
1. Keringkan ayam dengan tisu, tutup dengan kertas roti atau plastik, lalu pipihkan dengan pukul-pukul menggunakan benda tumpul atau rolling pin.
2. Masukkan kecap asin Lee Kum Kee, bawang putih halus, air jahe, kecap Lee Kum Kee, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena ke dalam ayam. Tutup ayam dengan kain ikat kepala dan diamkan selama minimal lima belas menit.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi. Kemudian, tambahkan kecap inggris, saus tomat, Lee Kum Kee Saus Tiram, Lee Kum Kee Minyak Wijen, mentega, dan air. Aduk semuanya dengan rata.
4. Masukkan kaldu ayam dan gula ke dalam wadah, kemudian blender saus hingga halus.
5. Masak kembali kemudian tambahkan larutan maizena, dan masak sesaat lagi.
6. Untuk membuat tepung kering, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica dengan cara yang benar.
7. Masukkan tepung kering, telur, dan air ke mangkuk lain. Aduk campuran dengan baik.
8. Celupkan ayam ke dalam tepung basah, tepung kering, dan terakhir tepung kering.
9. Panaskan minyak. Goreng ayam hingga kecokelatan dan tiriskan.
10. Potong kentang sesuai selera, lalu campurkan sisa adonan basah dengan sedikit tepung kering dan air hingga adonan sedikit cair. Aduk adonan dengan rata.
11. Masukkan tepung kering dan tepung basah ke dalam kentang, lalu goreng hingga matang dan tiriskan.
12. Bistik ayam siap disajikan dengan makanan tambahan. (***)
Editor : Yosep Awaludin