RADAR BOGOR - Mungkin sebagian orang sudah familiar dengan kue klepon yang berbahan dasar tepung beras ketan.
Tapi beda sama klepon yang satu ini, bahan dasarnya ubi jalar dengan taburan serutan toping keju bukan kelapa.
Klepon makanan tradisional khas Jawa, merupakan bagian dari sajian dalam jamuan makan kerajaan Jawa dan ritual perayaan adat.
Makanan lezat ini biasanya cocok dijadikan camilan ketika kumpul bareng keluarga ataupun sanak saudara.
Biasanya kelepon terdapat isian gula merah di dalamnya, membuat siapapun yang memakannya merasakan sensasi gula yang meleleh di dalam yang tentunya terasa lebih enak dan lezat. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep dari Tim Dapur Cookpad.
Resep Klepon Ubi Toping Keju
Bahan-bahan
250 gram ubi jalar kukus, haluskan
150 gram tepung ketan
50 gram tepung tapioka (boleh diskip)
secukupnya Air matang (bila perlu)
800 ml air untuk merebus dan 2 sdm minyak sayur
100 gram gula merah disisir untuk isian
Balutan :
Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat
1. Campurkan ubi kukus yang telah dihaluskan dengan tepung ketan dan tepung tapioka, uleni hingga tercampur rata.
2. Bila adonan belum bisa dibentuk atau kurang menyatu tambahkan air matang secukupnya hingga adonan bisa dipulung.
3. Bentuk bulatan pipihkan beri isian gula jawa, lakukan hingga adonan habis
4. Siapkan air masak dipanci hingga mendidih beri minyak sayur supaya klepon tidak lengket satu sama lain.
5. Bila sudah mendidih masukkan klepon secukupnya. Lalu rebus sampai mengapung. Angkat, tiriskan.
6. Gulingkan di atas parutan keju, sajikan. Kalau kurang gula jawa untuk isiannya boleh tambahkan lagi gula jawanya. (***)
Penulis : Fadilah Nazmi/Magang-IUQI
Editor : Yosep Awaludin