RADAR BOGOR - Halo para ibu di Bogor, pengen menikmati kelezatan Salted Egg Salmon Skin tanpa harus membelinya?
Ayo, kita buat sendiri di rumah dengan resep ala Chef Devina Hermawan.
Bahan resep Salted Egg Salmon Skin yang harus disiapkan adalah 400 gram kulit salmon, 2½ liter air dan 2 sendok makan garam.
Bahan lain yang harus disiapkan adalah 1 sendok teh baking powder, 150 gram tepung sang fen dan ½ butir putih telur.
Selanjutnya, bahan saus telur asin yaitu 3 butir kuning telur asin matang, 1 sendok makan mentega tawar.
Selain itu, tiga siung bawang putih yang sudah dicincang, lima belas lembar daun kari, tiga sendok makan minyak hingga tiga buah cabai rawit merah.
20 gram Krim Kafe, 1 sendok makan gula halus, ½ sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu ayam bubuk dan 1/8 sendok teh merica.
Nah, cara membuatnya adalah pertama didihkan air serta garam lalu masukkan kulit salmon selama beberapa detik kemudian angkat.
Menurut Chef Devina Hermawan, pisahkan sisa daging pada kulit salmon, kemudian potong-potong lalu rebus selama satu menit, selanjutnya tiriskan selama 5 menit saja.
Masukkan ke mangkuk lalu tambahkan putih telur dan baking powder kemudian aduk hingga rata.
Langkah berikutnya adalah lapisi dengan tepung sang fen lalu goreng hingga kering, kemudian tiriskan.
Kemudian, haluskan kuning telur dengan saringan dan panaskan wajan, masukkan minyak, bawang putih dan mentega tawar, tumis hingga wangi kemudian masukkan kuning telur dan daun kari.
Potong-potong cabai rawit merah lalu masukkan ke wajan, aduk rata
Garam, Krim Kafe, merica, gula halus dan kaldu ayam bubuk dimasukkan lalu aduk rata, selanjutnya masukkan kulit salmon dan aduk sebentar saja.
Akhirnya, Salted Egg Salmon Skin siap disajikan untuk dinikmati bersama keluarga. (*)
Editor : Lucky Lukman Nul Hakim