RADAR BOGOR - Putu ayu adalah makanan khas tradisional yang kembali menarik perhatian pecinta kuliner dengan keunikan rasa dan penampilannya
Biasanya kue Putu Ayu ini berwarna hijau yang dihasilkan dari pandan, tetapi saat ini anda juga bisa membuat kue putu versi labu kuning yang lezat.
Labu kuning ini tidak hanya memberikan warna yang menarik pada kue Putu Ayu, tetapi juga menambah rasa manis dan nutrisi.
Bagi anda yang ingin berkreasi di rumah, berikut ini adalah resep untuk membuat Kue Putu Ayu Labu Kuning:
Bahan - Bahan :
- 200 gr kelapa parut + sedikit garam
- 150 gr labu kuning
- 150 gr tepung terigu serbaguna (sudah di ayak)
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt emulsifer (sp,ovalet,tbm)
- 1/2 garam
- 1/2 vanili bubuk
- 150 ml santan (65 santan instan + air)
Cara membuatnya :
1. Kukus labu kuning dan kelapa dalam waktu 15 menit. Lalu sisihkan keduanya
3. Masukkan Kelapa secukupnya kedasar cetakan yang sudah di olesi minyak tekan dan padatkan
4. kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifer dengan speed tinggi hingga kental putih dan mengembang
5. Kecilkan mixer ke speed rendah, masukan labu kuning yang telah di kukus, kocok sebentar.
6. Masukan tepung terigu selang seling dengan santan, kocok asal tercampur rata
7. Panaskan kukusan menggunakan api sedang, lalu tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh lalu kukus selama 15 -20 menit
8. Setelah matang diamkan hingga cukup hangat lalu lepaskan dari cetakan
Mari lestarikan dan nikmati kelezatan kue tradisional ini bersama keluarga dan teman-teman. (***)
Penulis : Shalhyah Bahresy/Magang-UBSI
Editor : Yosep Awaludin