RADAR BOGOR, Gulai Ikan Asam Pedas, tentu semua orang suka. Tapi, tidak semua orang bisa masak Ikan Asem Pedas yang enak dan gurih.
Nah, buat emak-emak warga Bogor yang ingin membuat Ikan Asam Pedas bisa dilakukan dengan mudah di rumah.
Sebab, tidak sulit untuk membuat gulai Ikan Asam Pedas yang merupakan panganan khas Melayu, yang rasanya seger pedas dan ada asamnya.
Gulai Ikan Asam Pedas ini sangat nikmat dimakan hangat-hangat bersama nasi putih bareng keluarga di rumah.
Biasanya masyarakat Melayu memasakknya dengan bahan utama ikan laut, tapi kamu bisa juga menggunakan bahan ikan laut lainnya.
Berikut cara mudah masak gulai Ikan Asam Pedas di rumah.
Bahan-bahan yang digunakan
- Siapkan 3 ekor ikan kakap putih berukuran sedang, atau ikan laut lainnya. Tergantung selera masing-masing
- 6 batang kacang lendir
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang serai atau sereh
- 4 keping asam kandis
- 3 buah asam keeping
- 1 bungkus kecil asam jawa, yakni larutkan dengan air secukupnya
- 2 Cm kunyit
Cara Membuat Gulai Ikan Asam Pedas
1. Cuci bersih ikan dan potong menjadi dua bagian, lumuri dengan air perasan jeruk agar tidak amis
2. Potong serong kacang lendir menjadi dua bagian
3. Kemudian iris bawang bombai
4. Sereh digeprek
5. Blender semua bahan bumbu dengan minyak (pakai air juga boleh) hingga halus
6. Siapkan panci diatas kompor, masukkan minyak goreng
7. Tumis bawang bombay dan sereh hingga harum
8. Masukkan bumbu halus, tumis terus hingga aroma cabai tidak menyengat, tambahkan daun jeruk
9. Tambahkan air masak sesuai keinginan atau selera
10. Aduk terus hingga mendidih, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya
11. Masukkan asam kandis dan air asam jawa
12. Jika sudah perbaiki rasa dan pas baru masukkan potongan ikan dan kacang lendir
13. Biarkan mendidih tapi jangan diaduk-aduk karena akan menyebabkan ikan hancur
14. Setelah mendidih matikan, siap disajikan untuk makan bareng keluarga
Itulah tadi cara membuat Ikan Asam Pedas enak dan mudah. Emak-emak warga Bogor bisa coba praketkan di rumah cara membuat Ikan Asam Pedas. (*)
Editor : Alpin.