RADAR BOGOR- Kue dadar gulung, adalah salah satu jajanan pasar yang sangat banyak diminati karena memiliki cita khas dan rasanya enak.
Kue dadar gulung ini dibuat dengan kulit lumpia. Khas dari dadar gulung ini dengan isiannya kelapa parut gula merah yang sangat manis.
Makanya tidak heran banyak pecinta dadar gulung yang menjadi salah satu jajanan pasar paling mudah ditemukan.
Buat kamu warga Bogor yang ingin berkreasi sendiri di rumah, tentu tidak sulit untuk membuat dadar gulung tersebut.
Berikut resep kue dadar gulung yang enak untuk dipraktekkan di rumah:
Bahan kulit:
200 gr terigu
50 gr tapioka
600 ml sari pandan suji
1/2 sdt garam
1 swndok makan mentega, lelehkan
Bahan isian:
200 gr gula merah
400 ml air
1 buah kelapa parut setengah tua
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
50 gr gula pasir (sesuai selera)
2 sdt mentega
Cara Membuat:
1. Siapkan isian: gula merah dan air dimasak sampai gula larut, lalu saring. Masak air gula bersama kelapa parut, garam, daun pandan, sambil diaduk-aduk sampai air menyusut. Test rasa, tambahkan gula pasir dann mentega. Angkat, sisihkan.
2. Campur semua bahan kulit, aduk rata dengan whisk. Saring dan tuang ke piring adonan Crepe Kompor Signora.
3. Panaskan Crepe Kompor Signora, lalu celupkan ke dalam adonan. Panggang dengan api kecil sedang sampai matang. Balik untuk melepaskannya. Lakukan sampai adonan habis.
4. Beri isian, lalu lipat seperti amplop dan digulung. Kue dadar gulung siap disajikan.(*)
Penulis: Mutiara Irma Yanti/Magang IUQI
Editor : Alpin.