RADAR BOGOR - Pecinta ketan pasti setuju bahwa ketan serundeng adalah salah satu camilan yang nikmat.
Ketan Serundeng biasanya memiliki rasa yang gurih dan manis, serta tekstur yang kenyal dari ketan.
Ketan Serundeng adalah makanan yang populer di berbagai daerah, terutama di Jawa dan Bali.
Masyarakat sering menyajikannya dalam acara adat atau perayaan.
Bagi warga bogor yang ingin berkreasi di rumah, berikut ini adalah resep untuk membuat Ketan Serundeng.
Bahan Ketan:
- 500 gr beras ketan (rendam dahulu selama 3 jam)
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam.
Bahan Serundeng:
- 200 gr kelapa parut
- 12 cabe keriting merah
- 7 bawah merah
- 5 bawa putih
- 1 sereh (ambil putihnya cincang)
- 1 ruas lengkuas (iris tipis - tipis)
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara membuat Serundeng:
- Haluskan bumbu cabe, bawang merah, bawang putih, bawang putih, ketumbar lalu tumis. Masukan irisan lengkuas dan sereh.
- Masukan gula merah, gula pasir, dan garam.
- Masak sampai harum. Masukan kelapa lalu aduk rata agar tidak gosong, tumis sampai kering lalu sisihkan.
Cara membuat Ketan:
- Kukus beras ketan yang sudah di rendam selama 20 menit.
- Kemudian angkat ketan dari kukusan, pindahkan ke dalam wadah, lalu siramkan santan dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan biarkan selama 10 menit agar santan meresap.
- Kukus kembali ketan rendaman santan selama 30 menit.
- Setelah matang angkat, siapkan cetakan lalu tata serundeng di permukaan, tuang ketan lalu ratakan dengan sendok.
Dengan kemudahan dalam pembuatannya, warga Bogor dapat menikmati hidangan Ketan Serundeng di rumah.
Mari lestarikan budaya kuliner kita dengan mencoba resep Ketan Serundeng ini dan berbagi kelezatannya bersama keluarga dan teman.***
Penulis : Shalhyah Bahresy/Magang-UBSI
Editor : Halimatu Sadiah