RADAR BOGOR - Gulai cincang semakin populer sebagai kuliner khas Minangkabau yang menawarkan rasa yang kaya dan unik.
Dalam beberapa tahun terakhir, gulai cincang juga mulai diangkat dalam festival kuliner dan acara promosi makanan, menyoroti warisan budaya dan kelezatannya.
Bagi warga bogor yang ingin mencoba membuat gulai cincang untuk berbagai acara atau menu makanan sehari hari, kalian bisa lho praktek dengan resep yang satu ini.
Yuk simak resep gulai cincang yang lezat berikut ini.
Bahan:
- 500 gr daging sengkel (potong dadu)
- 500 gr daging sandung lamur (potong dadu)
- 200 ml santan instan, air matang, minyak untuk menumis.
Bumbu 1:
- 5 ruas lengkuas (di geprek)
- 3 batang sereh (di geprek)
- 3 lembar daun kunyit
- 5 buah kapulaga
- 6 lembar daun jeruk
- 3 buah bunga lawing
- 5 ruas kayu manis
- 3 buah asam kandis
Bumbu 2 (di haluskan):
- 25 siung bawah merah
- 10 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 3 sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah pala
- 25 buah cabe merah.
Cara memasak :
- Panaskan minyak, lalu masukan semua bumbu kemudian tumis sampai wangi.
- Masukkan daging, lalu aduk hingga warnanya berubah.
- Tambahkan air secukupnya hingga menenggelamkan permukaan daging.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap masak sampai daging setengah empuk.
- Setelah daging setengah empuk, masukan santan sesekali aduk supaya santan tidak pecah, masak sampai kuah mengental.
- Jika sekiranya sudah matang, angkat lalu sajikan.
Tentu sangat mudah bukan membuat gulai cincang? Silahkan coba praktikkan di rumah.***
Penulis: Shalhyah Bahresy/Magang - UBSI
Editor : Halimatu Sadiah