RADAR BOGOR - Kue apem sekarang jarang sekali ditemukan, lho. Meskipun dulunya merupakan camilan favorit di banyak acara, keberadaannya semakin langka.
Kue apem tradisional ini memiliki rasa yang unik dan tekstur yang kenyal, serta seringkali dihiasi dengan kelapa parut yang memberikan tambahan cita rasa.
Kali ini ada resep kue apem gula merah, lho! Biasanya, kue apem berwarna hijau, tetapi sekarang warga Bogor bisa mencoba dan membuat kue apem ini dengan variasi yang berbeda. Kue apem gula merah ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan sentuhan manis yang khas.
Yuk mari simak resep kue apem gula merah ini :
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 200 gram gula merah
- 200 ml santan kekentalan sedang (hangat)
- 60 ml santan kanil (hangat)
- 100 ml air
- 1/2 sdt ragi
- 150 gram tape singkong
- 100 gram kelapa parut
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
- Takir daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Masak gula merah dan air hingga gula larut, kemudian saring. Hasil akhir 140ml
2. Haluskan tape, lalu masukkan tepung, ragi dan larutan gula merah, aduk rata.
3. Tuang santan kekentalan sedang, aduk menggunakan whisk sampai tidak bergerindil. Diamkan 30 menit
4. Tambahkan santan kanil aduk lagi hingga kalis, kemudian diamkan kembali selama 30 menit.
5. Panaskan kukusan, alasi tutup dengan serbet. Tuang adonan 3/4 bagian takir lalu kukus selama 20 menit, sisihkan
6. Campur kelapa parut dengan garam, beri daun pandan. Kukus selama 10 menit.
7. Angkat adonan dan kelapa, lalu susun adonan di atas piringt
8. Taburkan kelapa yang sudah dikukus di atas kue apem. Setelah itu, hidangkan kue apem gula merah ini dalam keadaan hangat
Selamat mencoba resep kue apem ini! Semoga bermanfaat dan bisa menjadi tambahan camilan lezat untuk keluarga. Nikmati proses membuatnya dan berbagi kebahagiaan melalui setiap gigitan. (***)
Penulis : Shalhyah Bahresy/Magang - UBSI
Editor : Yosep Awaludin