RADAR BOGOR, Buat emak-emak warga Bogor, yang biasa masak-masak di rumah, sekali-sekali boleh coba nih masak Ikan Asam Pedan buat suami terkasih.
Masak Ikan Asem Pedas ini tidak sulit dilakukan di rumah. Berikut bahan-bahan dan cara masak Ikan Asam Pedas di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Masak Ikan Asam Pedas
1 ekor ikan bulat atau bisa diganti dengan kakap tongkol, patin, atau tuna.
1 buah nanas matang, bisa juga diganti dengan belimbing wuluh.
1 buah tomat
2 biji asam jawa, bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera.
2 batang sereh digeprek
1 ruas laos atau lengkuas digeprek.
3 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya sesuai selera
Minyak goreng untuk menumis
Secukupnya Air
Bumbu yang dihaluskan :
10 buah cabe merah kriting atau kalau tidak suka pedas bisa dikurangi.
5 buah cabe rawit merah, boleh tidak pakai
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 batang sereh
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 buah kemiri
Cara Membuat Ikan Asem Pedas
1. Bersihkan ikan, potong-potong menjadi beberapa bagian dan ukuran sesuai selera masing-masing. Setelah itu, lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit agar amisnya hilang
2. Potong nanas kecil-kecil dangan ukuran kira2 3-4 cm atau kalau pakai belimbing wuluh, biarkan belimbing wuluh tetap utuh, tidak perlu dipotong, cukup dicuci beesih.
3. Potong tomat membentuk dadu. Kemudian haluskan semua bumbu, atau menghaluskannya tidak begitu halus. Masih agak sedikit kasar agar lebih terasa bumbunya dan tidak terasa amis ikannya.
4. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan laos geprek. Setelah harum masukkan air sesuai selera dan tunggu sampai air mendidih.
5. Setelah air mendidih masukkan ikannya, tunggu sampai bumbu meresap dan ikan matang
6. Larutkan asam jawa dengan sedikit air hangat. Masukkan asam jawa bersamaan dengan nanas, masukkannya setelah ikan matang. Kemudian tunggu sampai airnya agak sedikit menyusut
7. Masukkan tomat, aduk-aduk hingga merata. Tambahkan garam dan koreksi rasa, apakah sudah sesuai selera atau belum.
Nah, itulah tadi cara masak Ikan Asam Pedas yang bisa kamu lakukan dengan mudah di rumah dan menggugah selera. (*)
Editor : Alpin.