RADAR BOGOR - Siapa yang bisa menolak kelezatan oseng kikil pedas dengan perpaduan bumbu yang kaya rasa?
Oseng kikil pedas ini tidak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga menggugah selera dengan keasaman tomat, pedasnya cabe, dan kenikmatan kikil yang kenyal.
Yuk, coba resep oseng kikil pedas yang bisa jadi pilihan tepat untuk hidangan makan malam keluarga!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
* 1/2 kg kikil / kaki sapi, potong sesuai selera
* 2 papan pete, iris tipis
* 7 buah cabe merah / keriting besar, cincang kasar
* Cabe kecil sesuai selera, cincang kasar
* 8 buah cabe hijau besar, iris serong
* 1 buah tomat hijau / merah ukuran besar, potong-potong
* 5 lembar daun jeruk segar
* 1 jempol laos, geprek
* 2 sdm saos tiram sachet
* Kaldu ayam bubuk secukupnya
* Kecap manis sesuai selera
* Garam secukupnya
Bumbu iris:
* 7 siung bawang putih, iris halus
* 7 siung bawang merah, iris halus
* 1 siung bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
Cara Membuat:
1. Pertama, rebus kikil dengan jahe, serai yang sudah geprek, dan daun salam kering. Proses ini bertujuan untuk melunakkan kikil dan memberi aroma segar. Jangan terlalu lama merebusnya, cukup hingga kikil agak empuk, karena kikil masih akan dimasak kembali.
2. Setelah direbus, angkat dan tiriskan kikil, lalu potong sesuai selera. Potongan kikil yang sedikit lebih tebal akan memberi sensasi kenyal yang pas.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan laos yang sudah digeprek, daun jeruk segar, serta cabe merah dan cabe kecil yang sudah dicincang kasar. Tumis lagi hingga bumbu layu dan wangi.
4. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan saos tiram. Aduk rata, lalu masukkan potongan kikil. Tambahkan sedikit air jika perlu, dan masak hingga kikil terbalut bumbu dengan merata.
5. Masukkan irisan tomat, cabe hijau, dan pete. Masak hingga kuah agak mengental, dan semua bahan tercampur sempurna. Cicipi, lalu koreksi rasa dengan menambahkan kecap manis sesuai selera.
6. Setelah kuah mengental dan rasa sudah pas, angkat dan sajikan oseng kikil pedas ini dengan nasi putih hangat. Sensasi pedas, gurih, dan kenyalnya kikil pasti akan membuat Anda ketagihan!
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati hidangan oseng kikil pedas yang kaya akan rasa dan tekstur. Siap-siap menu ini jadi favorit keluarga di rumah!. (***)
Penulis : Shalhyah Bahresy/Magang - UBSI
Editor : Yosep Awaludin