RADAR BOGOR - Rasa gurih yang dihasilkan dari sop tetelan sapi saat masih hangat bisa menjadi pelepas lelah setelah penat bekerja.
Apalagi jika makan siang ditemani dengan kuah bening yang lembut nan gurih dari sop tetelan sapi dan manisnya sambal kecap menjadi perpaduan yang memanjakan lidah.
Dirangkum dari Instagram @xanderskitchen, ada beberapa langkah yang perlu dilakukan untuk membuat kuah bening dari sop tetelan sapi ini.
Langsung saja yuk coba membuat sop tetelan sapi.
Bahan-bahan:
- 500 gr tetelan sapi (sandung lamur)
- 12 siung bawang merah, iris tipis-tipis
- 2 buah kentang, dipotong agak besar
- 4 buah wortel, dipotong agak besar
- Buncis secukupnya, potong jadi dua
- Kol secukupnya, iris besar
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek kecil
- 1500 ml air
- Garam, gula, merica sesuai selera
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai sebentar
Bahan pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Sambal kecap (irisan tipis bawang merah ditambah cabai dan sedikit garam serta micin) + jeruk nipis sedikit untuk pelengkap rasa.
Cara membuat sop tetelan sapi:
- Tetelan jangan dicuci dengan air, cukup di tap-tap dengan tisu dapur. Pindahkan tetelan ke panci yang ada tutupnya atau panci presto.
- Rebus tetelan sebentar ± 30 menit atau hingga tetelan empuk. Direbus sebentar dengan air secukupnya untuk menghilangkan darah yang masih menempel pada tetelan, kemudian tiriskan air.
- Ganti dengan air bersih, lalu rebus kembali tetelan hingga kaldu keluar. Sambil menunggu, kecilkan api dan siapkan bumbu halus.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan bawang merah, bumbu halus, dan daun jeruk. Tumis hingga bawang layu dan harum.
- Masukkan tumisan bumbu kedalam panci berisi rebusan tetelan. Dan berikan bumbu dengan garam, gula serta merica. Koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
- Baru disusul dengan sayuran dari yang paling keras dan terakhir kol dan buncis. Dan lanjutkan pemasakan hingga semuanya matang.
- Sajikan sop tetelan sapi yang sudah dibuat bersama pelengkapnya dan nasi putih hangat.
Perpaduan gurih segar dari kuah bening sop tetelan sapi ini bisa menjadi sajian makan untuk keluarga dikala berkumpul bersama.***
Editor : Halimatu Sadiah