RADAR BOGOR - Bingung masak apa hari ini? Yuk kita masak Pepes Peda Mangga Muda aja.
Kuliner ini punya rasa yang khas, terutama dari campuran manga mudanya yang bikin Pepes Peda ini ada rasa asem seger.
Cara membuatnya Pepes Peda Mangga Muda ini juga mudah banget, kamu bisa praktikkan di rumah, berikut ini resepnya.
Bahan utama :
- 4 ekor ikan peda
- Segenggam daun kemangi
- 1 buah mangga muda
- 4 lembar daun salam
Bumbu halus :
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 butir kemiri
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 15 gr kaldu bubuk
- 4 cm kunyit
Pembungkus:
- Daun pisang
- Lidi
Cara membuat Pepes Peda Mangga Muda:
- Siapkan semua bahan dan bumbu yang akan digunakan.
- Parut kasar mangga muda, lalu sisihkan.
- Cuci bersih ikan peda dan buang bagian kepalanya.
- Goreng kemiri sebentar, lalu haluskan bersama bumbu lainnya.
- Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan kaldu, tambahkan garam, dan aduk rata.
- Letakkan semua bahan dalam satu tempat agar mudah saat membaginya ke dalam daun pisang.
- Gunakan daun pisang berlapis agar tidak bocor saat dikukus.
- Susun bahan secara berurutan: daun salam, kemangi, ikan peda, lalu tambahkan bumbu halus dan parutan mangga muda di atasnya.
- Gulung daun pisang menyerupai lontong, kemudian sematkan lidi di kedua ujungnya agar tidak terbuka.
- Kukus pepes selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Panggang sebentar untuk mengurangi kadar air dan menambah aroma.
- Pepes peda mangga muda siap disajikan.
Itu dia resep Pepes Peda Mangga Muda, ide masakan rumah hari ini.
Yuk buat, dan suruh keluargamu coba nikmati masakan Pepes Peda Mangga Muda.***
Editor : Halimatu Sadiah