RADAR BOGOR - Resep rica-rica ayam pedas manis bisa menjadi pilihan ide makan siang kamu hari ini. Rasanya yang pedas dan manis akan menambah selera santap siang kamu. Cara membuatnya mudah dan kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut.
Rica-rica ayam merupakan salah satu makanan yang banyak digemari karena rasanya yang enak, gurih, juga pedas.
Dilansir dari YouTube Fanny Rafsanjani berikur resep dan cara membuat rica-rica ayam pedas manis yang bisa kamu praktikkan di rumah dan dihidangkan untuk keluarga.
Resep Rica-Rica Ayam Pedas Manis
Bahan-bahan:
600 ayam potong
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt gula pasir
25 gram gula merah
1 sdm kecap manis
500 ml air putih
sereh
daun salam
lengkuas
daun jeruk
daun bawang
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 sdt lada bubuk
1 ruas jahe
1/2 sdt kunyit bubuk
10 buah cabai merah keriting
12 buah cabai rawit merah
Cara membuat rica-rica ayam pedas manis:
- Cuci bersih daging ayam lalu potong kecil-kecil dan beri perasan air jeruk nipis, sisihkan.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, buah kemiri, lada, jahe, kunyit bubuk, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Beri daun salam, sereh dan daun jeruk hingga matang dan tercium aroma harum.
- Masukkan daging ayam, masak hingga setengah matang atau berubah warna. Setelah itu beri air, garam, kaldu bubuk, gula pasir, gula merah, kecap manis, aduk rata hingga bumbunya tercampur.
- Masak sampai kuahnya menyusut. Setelah itu tambahkan daun bawang, masak kembali hinga kuahnya mengental dan bumbu meresap.
- Jangan lupa koreksi rasa, jika ada yang kurang silakan tambahkan bumbu sesuai selera.
- Rica-rica ayam pedas manis siap disajikan sebagai menu makan siang.
Editor : Lucky Lukman Nul Hakim