RADAR BOGOR - Salah satu hidangan yang populer di tanah air terutama di Jawa Barat adalah pesmol ikan kembung.
Harus diakui, pesmol ikan kembung terkenal dengan rasanya yang gurih, manis, asam hingga pedas yang lezat.
Nah, saat sobat Radar Bogor kumpul bersama keluarga simak resep dan cara membuat Pesmol Ikan Kembung.
Bahan-bahan yang harus disiapkan yakni 1/2 kilogram ikan kembung yang sudah dipotong-potong.
2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 buah jeruk nipis dan 1 buah tomat yang sudah diiris.
Selanjutnya, 1 batang daun bawang yang diiris kasar, Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.
Jangan lupa air secukupnya, minyak goreng secukupnya dan cabai rawit utuh.
Untuk bahan bumbu halus adalah 8 buah bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 butir kemiri dan 1 ruas jahe.
2 ruas lengkuas muda, 2 ruas kunyit, 2 batang serai yang diambil putihnya saja.
Cara membuatnya, pertama sobat Radar Bogor cuci bersih ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica.
Diamkan di kulkas minimal 30 menit kemudian goreng lalu sisihkan.
Panaskan minyak sisa goreng ikan.
Selanjutnya, sobat Radar Bogor tumis bumbu halus, daun salam serta daun jeruk hingga bumbu matang.
Sobat Radar Bogor harus memasukan tomat tumis hingga layu.
Sedikit tambahkan air mineral, garam, gula, kaldu bubuk yang dibiarkan hingga mendidih.
Sobat Radar Bogor masukkan ikan, cabai rawit utuh masak hingga bumbu meresap dan rasanya diperiksa.
Masukkan daun bawang lalu pesmol ikan kembung diangkat dan siap disajikan untuk disantap bersama orang terdekat. (*)
Editor : Lucky Lukman Nul Hakim