RADAR BOGOR - Bika ambon viral di media sosial usai dijual Ci Mehong dan diulas content creator Sherly Che. Buat kamu yang mau bikin sendiri di rumah cobain yuk resep bika ambon lembut dan bersarang berikut ini.
Bika ambon merupakan salah satu makanan khas Medan yang banyak digemari. Rasanya yang lembut, gurih, dan manis membuat makanan bersarang ini diburu para pecintanya.
Nah buat kamu yang mau mencobanya sendiri di rumah bahkan bisa menjadi ide usaha simak resep bika ambon lembut dan bersarang yang dilansir dari YouTube Eddy Siswanto berikut ini:
Bahan-Bahan:
400 mililiter santan murni
100 mililiter santan encer
3 lembar daun pandan
2 batang serai
6 lembar daun jeruk
10 gram kunyit
5 gram garam
10 butir kuning telur
2 butir telur
300 gram tepung tapioka
300 gram gula pasir
1 sachet ragi ukuran 11 gram
10 gram gula pasir
10 gram tepung terigu
60 mililiter air hangat
Cara membuat bika ambon:
Pertama buat biang lebih dulu dengan mencampurkan 10 gram tepung terigu, 10 gula pasir, ragi instan, 60 mililiter air hangat aduk rata dan biarkan selama 15 menit sampai mengembang dan tutup agar proses fermentasinya lebih sempurna, sisihkan.
Campurkan daun jeruk yang telah dibuang bagian tulang tengahnya, daun pandan yang dipotong lebih dulu, sereh yang sudah digeprek dan kunyit yang diparut bersama santan kental, santan encer, garam, masak serta aduk terus sampai mendidih. Setelah mendidih saring lalu sisihkan, diamkan sampai dingin.
Selanjutnya kocok telur dan gula pasir, mixer sampai mengembang. Setelah mengembang, beri tepung tapioka. Lalu masukkan santan yang telah dimasak tadi dan sedikit demi sedikit tepung terigu secara bergantian sampai habis.
Setelah itu masukkan biang, aduk kembali sampai rata. Tutup adonan dengan plastik warp, istirahatkan adonan selama sekitar 3 jam atau sampai mengembang.
Panaskan oven, sebelum memanggang adonan masukkan loyang yang telah dioles dengan minyak ke dalam oven.
Tuang adonan dalam loyang yang telah dipanaskan. Panggang adonan sekitar 30 menit dengan api bawah 165 derajat dengan pintu agak terbuka terbuka atau diganjal.
Setelah itu panggang kembali dengan api atas bawah selama 15 menit dan tutup rapat oven hingga matang.
Angkat dan tiriskan. Bika ambon siap disajikan.
Editor : Eka Rahmawati