RADAR BOGOR - Jajanan pasar memiliki banyak macam dengan berbagai varian rasa dan bentuk, dan salah satunya, Lapis Beras, menyimpan rasa yang beragam.
Perpaduan gula, tepung beras, dan santan menjadikan jajanan pasar Lapis Beras ini layak dicoba, terutama bagi kaum Gen Z yang berburu makanan FOMO.
Semua makanan yang lagi fomo masih kalah rasanya dari Lapis Beras yang satu ini.
Lapis Beras, jajanan pasar yang legendaris dan masih tetap menjaga incaran saat berburu makanan manis.
Dari segi rasanya yang manis, gurih dan lembut membuat Lapis Beras ini cocok dijadikan teman secangkir kopi pahit untuk semua orang.
Untuk membuat Lapis Beras ini juga tidak sulit, tinggal mengikuti resep yang sudah ada dan tinggal campur.
Bahan membuat Lapis Beras Pelangi:
- 300 gr Tepung Beras
- 50 gr Tepung Tapioka
- 225 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 liter santan dari 500 ml santan kental dicampur 500 ml air
- 3 lembar daun pandan dan ditali simpul
- 6 lembar daun jeruk purut atau jika tidak suka bisa di skip
Cara membuat Lapis Beras Pelangi:
1.Siapkan panci kemudian masukkan santan, daun pandan dan daun jeruk (jika menginginkan). Masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah saat mendidih.
2. Pastikan untuk santan tidak pecah agar rasa tetap terjaga. Kemudian sisihkan santan.
Baca Juga: Catet! Resep Lembut Kue Putu Mayang yang Mudah Tanpa Perlu Drama Gagal
3. Ambil wadah besar seperti baskom yang kering. Campur menjadi satu tepung beras, tepung tapioka, gula pasir dan garam. Diaduk hingga semua merata.
4. Ambil santan kemudian tuangkan ke campuran tepung beras dan tepung tapioka. Menuangkan santannya sedikit demi sedikit saja sambil terus diaduk dan sesekali diaduk agak sampai kebawah baskom memastikan tidak ada tepung yang tertinggal.
5. Hasil akhir adonan lapis beras akan menjadi encer.
6. Setelah adonan sudah jadi, kemudian bagi menjadi 12 bagian dengan masing-masing 6 putih dan sisanya diberi warna merah, oranye, kuning, hijau, biru dan ungu. Aduk merata adonan dan pewarna.
7. Panaskan kukusan dan biarkan mendidih.
8. Olesi loyang dengan minyak tipis agar tidak lengket di setiap permukaan dalam. Dan alasi permukaan loyang yang paling bawah dengan plastik.
9. Gunakan loyang ukuran 18×18×18 cm. Ambil adonan warna ungu dan tuang ke loyang menjadi dasar. Kukus selama 10 menit. Setelah 10 menit tuang adonan putih dan kukus kembali 10 menit.
10. Begitu seterusnya dengan warna yang lain hingga membentuk seperti warna pelangi.
11. Untuk lapisan terakhir kukus selama 20 menit. Dinginkan terlebih dahulu baru dipotong.
Lapis Beras Pelangi siap untuk menjadi hidangan bersama keluarga.***
Editor : Halimatu Sadiah