RADAR BOGOR - Kue semprong masih menjadi andalan pengisi toples saat hari raya maupun saat kumpul keluarga.
Kebanyakan kue semprong rasanya gurih manis karena dasar dari adonan gurih.
Padahal bisa juga kue semprong dibuat menjadi manis dan legit.
Perpaduan dari isian ube yang legit serta manis dan adonan semprong gurih bisa menambah citarasa yang mengesankan jika dijadikan suguhan.
Kue semprong yang diisi dengan ube bisa menambah citarasa lebih enak saat digigit.
Bisa juga kue semprong isi ube ini menjadi ide jualan yang menarik untuk dicoba.
Untuk resep lengkapnya dari kue semprong isi ube ini, bisa dilihat dibawah ini.
Bahan kue semprong:
- 125 gr tepung beras
- 250 ml santan kental tanpa air
- 100 gr gula halus
- 2 butir telur utuh
- 15 gr tepung terigu protein sedang bisa ditambahkan lagi jika terlalu encer
- 2 sdm wijen putih yang sudah disangrai sebelumnya
- 1 sdm pasta pandan atau sesuai selera
Bahan cream ube:
- 150 gr ubi ungu kukus kemudian haluskan bisa juga diganti dengan ubi warna lain sesuai selera
- 150 gr whipped cream dikocok sampai kaku berjejak
Cara membuatnya kue semprong ube:
1.Siapkan wadah dan campur gula pasir dengan telur, kemudian kocok hingga kental berjejak. Kocok dengan kecepatan cenderung sedang, jika terlihat kaku turunkan kecepatan ke kecepatan rendah.
2. Ayak terlebih dahulu tepung beras dan tepung terigu, pastikan tidak ada tepung yang bergerindil.
3. Masukkan tepung beras dan tepung terigu yang sudah diayak ke adonan gula, disusul dengan santan, gula halus dan wijen sangrai. Aduk semua hingga tercampur tanpa ada tepung yang tertinggal di dasar wadah.
4. Setelah adonan tercampur merata dan konsisten nya sesuai seperti yang diinginkan tidak terlalu kental ataupun encer. Pisah adonan menjadi dua bagian, satu adonan diberikan pasta pandan dan sisanya biarkan tetap warna putih.
5. Panaskan cetakan kue semprong dan olesi dengan sedikit margarin agar tidak lengket.
6. Setelah cetakan kue semprong panas, ambil satu sendok makan adonan kedalam cetakan dan tutup cetakan kue semprong. Masak kue semprong hingga matang. Setelah matang, segera gulung kue semprong.
7. Lakukan tahapan diatas hingga adonan habis.
8. Ambil whipped cream dan ubi ungu yang sudah dihaluskan menjadi satu. Kemudian kocok hingga kaku berjejak.
9. Pastikan kue semprong sudah dingin saat memasukkan cream ube agar tetap renyah tahan lama.
Kue semprong isi cream ube ungu siap menjadi sajian saat kumpul bersama keluarga. Selamat mencoba.***
Editor : Halimatu Sadiah