RADAR BOGOR - Ada Beragam resep kue talam dengan berbagai rasa dan kreasi menarik bisa kamu coba.
Terdapat kue talam kentang, kue talam santan, kue talam ubi maupun yang berbasis buah seperti nangka dan pisang.
Banyak diantaranya kue talam dijual untuk dijadikan snack box ataupun hantaran.
Paling populer diantaranya ada kue talam pandan yang dipadupadankan dengan buah nangka.
Perpaduan antara pandan yang wangi dengan harumnya aroma nangka membuat sensasi rasa yang unik.
Untuk membuat talam pandan rasa nangka ini cukup mudah, bisa dilakukan oleh pemula yang baru belajar memasak.
Persentase untuk membuat talam pandan ini cukup kecil karena hanya memerlukan lima bahan.
Untuk resep lengkap kue talam pandan nangka, simak langkah-langkah berikut ya.
Bahan A untuk lapisan pandan:
- 150 gr tepung beras
- 350 ml air mendidih
- 125 gr tepung Tapioka
- 350 ml santan encer dari 130 ml santan instan ditambah air
- 200 gr gula pasir
- 1 sdm pasta pandan
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
Bahan B :
- 100 gr tepung beras
- 100 ml air mendidih
- 100 gr tepung tapioka
- 700 ml santan kental
- 150 gr gula pasir
- 100 gr gula jawa, sisir halus
- Garam dan vanili secukupnya
Bahan Lain:
- Nangka yang sudah dikupas pisahkan dari bijinya, kemudian potong kecil-kecil.
Cara membuat kue talam pandan nangka:
1. Lapis warna hijau: ayak tepung beras dan tepung tapioka secara terpisah. Tambahkan air panas di tepung beras kemudian aduk-aduk hingga tepung larut dalam air panas.
2. Setelah tepung beras terseduh semua, perlahan tambahkan tepung tapioka dan diaduk hingga tercampur dengan larutan tepung beras. Aduk-aduk hingga tepung menggumpal.
3. Disusul dengan masukkan gula halus, pasta pandan dan garam. Tambahkan santan dengan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kemudian bisa disaring. Sisihkan.
4. Panaskan kukusan hingga air pada kukusan mendidih. Olesi minyak pada cetakan kue talam, berikan beberapa potongan nangka. Susul dengan tambahkan adonan talam pada cetakan.
5. Kemudian kukus kue talam selama 10 menit hingga matang.
6. Lapisan gula jawa: ayak tepung beras dan tapioka secara terpisah, kemudian tambahkan air panas pada tepung beras. Aduk rata tepung beras, disusul dengan tepung tapioka baru di uleni hingga kalis.
7. Tambahkan gula pasir dan gula jawa yang sudah dipotong, tambahkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
8. Saring lapisan gula jawa, dan tuang pada kue talam warna hijau. Bisa dikukus lagi selama 10 menit hingga matang.
9. Dinginkan kue talam dan lepaskan dari cetakan untuk disajikan.
Kue talam pandan Nangka ini bisa nikmati dingin ataupun hangat, yuk coba resepnya di rumah.***
Editor : Halimatu Sadiah