RADAR BOGOR—Setiap menjelang bulan Ramadhan, masyarakat Sunda punya tradisi Cucurak, di mana mereka berkumpul bersama teman dan keluarga untuk makan bersama. Nah, buat yang mau cucurak, liwetan Sunda cocok jadi hidangan utamanya.
Liwetan Sunda ini terdiri dari nasi liwet beralas daun pisang, lalapan, sambal, ikan asin, tahu, tempe, kerupuk, dan banyak lagi.
Menurut situs web Erablue, liwetan Sunda biasanya disajikan dalam periuk agar nasi tetap hangat dan memiliki tambahan ikan asin dan teri sebagai pelengkapnya.
Berikut Resep liwetan Sunda yang sangat cocok untuk disajikan pada acara keluarga sebelum bulan Ramadhan:
Bahan-bahannya :
- 300 gram beras
- 50 gram teri medan
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah rawit (sesuai selera)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 bungkus santan instan
- 250 mililiter air
- 1/2 sendok teh penyedap garam secukupnya
- 3 sendok makan minyak goreng
Cara membuat Liwetan Sunda :
- Panaskan minyak goreng
- Goreng teri hingga kuning dan garing, kemudian angkat
- Gunakan sisa minyak goreng untuk menumis bawang merah dan bawang putih, setelah harum, tambahkan rawit utuh dan penyedap, aduk rata
- Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, sebagian dari tumisan bawang, teri, santan, air, dan sedikit garam (karena teri sudah asin)
- Masak hingga nasi matang
- Sajikan dengan taburan teri dan tumisan bawang.
(***)
Editor : Yosep Awaludin