RADAR BOGOR - Membuat bolu bisa menjadi sebuah tantangan yang cukup sulit, apalagi jika membuat bolu sakura.
Untuk membuat resep Bolu Sakura ini, bisa dikatakan ada banyak versi dan kreasi.
Sesuai namanya, bolu sakura sendiri bentuknya mirip seperti bunga sakura namun berwarna coklat.
Warna coklat dari bolu ini berasal dari gula yang dimasak hingga menjadi karamel hampir menjadi permen.
Wangi dari karamel gula ditambah dengan campuran tepung, membuat bolu ini memiliki tekstur padat namun juga kenyal, lebih dikatakan menul daripada kenyal.
Untuk resep dari bolu sakura ini ada berbagai macam, mulai dari tanpa telur, menggunakan soda sebagai pengembangnya sampai bolu sakura rasa rempah spikoe.
Resep lengkapnya bisa disimak dibawah ini ya, selamat mencoba.
Bahan A :
- 250 gr gula pasir
- 500 ml air matang
Bahan B:
- 250 gr gula pasir
- 4 butir telur ayam utuh
- Bahan C, ayak bersama hingga tidak ada yang bergerindil:
- 450 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm baking powder double acting atau yang biasa
Bahan D:
- 100 gr margarine, dilelehkan dengan uap air atau au bain marie
Cara Membuat Bolu Sakura:
1.Persiapkan cetakan bolu sakura sebanyak mungkin minimal 12 buah atau satu lusin. Olesi dengan mentega cair atau juga bisa minyak cukup tipis saja namun merata.
2. Bahan A: siapkan panci, teflon atau wajan anti lengket. Masukkan gula pasir ke dalamnya, masak dengan api kecil hingga gula larut dan muncul warna coklat di pinggir wajan.
3.Jangan diaduk, biarkan gula larut semuanya secara perlahan. Setelah gula larut tuang air sedikit demi sedikit sambil digoyang perlahan wajan. Tuangkan air hingga air habis dan gula berbentuk cair kental berwarna coklat gelap.
4. Dinginkan karamel dan bisa dipindahkan ke wadah anti lengket.
5. Siapkan wadah atau baskom kering, masukkan bahan B kedalamnya kemudian kocok hingga mengembang dan putih berjejak.
6. Setelah adonan B putih berjejak, masukkan bahan A sambil diaduk perlahan sampai adonan agak encer tidak sekental sebelumnya. Pastikan adonan sudah diaduk secara merata.
7. Setelah adonan tercampur merata baru masukkan adonan C untuk langkah terakhir dan disusul dengan margarin cair. Aduk-aduk hingga tidak ada margarin yang masih memisahkan diri dari adonan.
8. Panaskan kukusan dan tuang adonan ke cetakan sampai 3/4 hampir penuh. Kukus bolu sakura selama 15 menit atau hingga matang. Kemudian angkat dan keluarkan dari cetakan saat sudah dingin.
Bolu sakura bisa dijadikan cemilan berbuka puasa saat berkumpul bersama keluarga, selamat mencoba.***
Editor : Halimatu Sadiah