RADAR BOGOR—Pad Thai atau kwetiau goreng khas Thailand, biasanya disajikan sebagai jajanan di pinggir jalan dan di restoran lokal di Thailand. Ini adalah masakan khas Thailand yang ditumis dengan mi beras.
Taoge, kacang tanah panggang, cabai merah, irisan jeruk nipis, dan sayur segar lainnya adalah sebagian besar bahan yang digunakan untuk membuat Kwetiau Goreng khas Thailand ini.
Berikut bahan-bahan dan cara membuat pad thai atau kwetiau goreng khas Thailand seperti yang dikutip dari Channel Youtube Chef Devina Hermawan.
Resep kwetiau goreng khas Thailand atau pad thai (untuk dua hingga tiga porsi)
Bahan-bahan
· 2-3 porsi KAF rice stick kwetiau
· 3 buah tahu putih, potong memanjang
· 15 ekor udang kupas
· 5 siung bawang putih, cincang
· 6 siung bawang merah, iris
· 2 sdt ebi, rendam
· 20 gr kucai
· 60 gr tauge
· 2 butir telur
· 2 sdt paprika bubuk
· 50 ml air
· Merica
Bahan Saus
· 4 sdm fish sauce Tiparos
· 4-5 sdm gula palem / gula
· 1 sdm oyster sauce Healthy Boys
· ½ sdm soy sauce / seasoning sauce Golden Mountain
· 7 sdm air + 75 gr asam jawa, saring
· 1 sdm chili sauce / sriracha Golden Mountain
Pelengkap :
· Bawang son
· Gula
· Kacang tanah goreng, hancurkan
· Jeruk nipis
· Chili flakes
· Tauge
Cara pembuatannya
1. Rendam KAF stick rice kwetiau dengan air dingin selama 15-20 menit
2. Rendam ebi lalu keringkan dan cincang
3. Campurkan semua bahan saus pad thai, masak hingga mendidih
4. Tumis tahu hingga kecokelatan dan membentuk kulit, masukkan bawang merah, ebi, bawang putih, dan merica lalu aduk rata
5. Masukkan KAF stick rice kwetiau dan paprika bubuk
6. Tambahkan saus pad thai, aduk rata dan tambahkan air
7. Masukkan udang dan telur, aduk rata
8. Tambahkan tauge dan kucai, lalu masak sebentar dan matikan api
9. Sajikan Pad Thai dengan gula, jeruk nipis, bawang son, kacang tanah, tauge, dan chili flakes sebagai pelengkap
Itulah bahan-bahan dan resep untuk kwetiau goreng Thailand atau pad thai yang sempurna untuk berbuka puasa bersama teman dan keluarga. Semoga bermanfaat, dan selamat mencoba. (***)
Editor : Yosep Awaludin