RADAR BOGOR - Kue manis seperti fudgy brownie basque burnt cheesecake sering dijadikan buah tangan atau makanan penutup, dan mudah dibuat di rumah.
Kue manis seperti fudgy brownie basque burnt cheesecake, yang mudah dibuat dengan bahan di rumah, perpaduan coklat dan susu keju ini banyak digemari.
Meskipun kue premium ini, seperti fudgy brownie basque burnt cheesecake, banyak ditemukan resepnya di internet, jadi bisa langsung dicoba.
Membuat fudgy brownie basque burnt cheesecake itu gampang, perpaduan manis pahit brownie dan creamy burn cheesecake membuatnya banyak dicari.
Langsung saja kita buat resep lengkapnya dengan loyang ukuran 22 × 9 × 7 cm.
Fudgy Brownie:
- 75 gram dark cooking chocolate, cincang kecil-kecil
- 40 gram butter suhu ruang
- 1 sdm minyak sayur/kelapa
- 70 gram gula pasir halus
- 1 butir telur utuh
- 1/2 sdt pasta vanila
- Sejumput garam
- 40 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram coklat bubuk
- Chocolate chips sesuai dengan selera
Basque Burnt Cheesecake:
- 350 gram cream cheese, lunakkan di suhu ruang
- 100 gram gula pasir halus
- 1/2 - 1 sdt pasta vanila
- 3/4 sdm air jeruk lemon
- 1/2 sdt parutan kulit jeruk lemon/lemon zest
- 2 butir telur utuh
- 200 ml fresh cream atau dairy whipping cream
- 10 gram tepung terigu bisa juga tepung maizena
Cara membuat kue manis fudgy brownie basque burnt cheesecake:
1.Siapkan wadah dan lelehkan dark cooking coklat, minyak serta butter, kemudian disusul dengan ayak tepung terigu dengan coklat bubuk.
2. Di wadah lain kocok lepas telur dengan gula pasir hingga gula pasir larut, tambahkan sejumput garam serta pasta vanila, aduk rata hingga tercampur merata.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke adonan telur, aduk dengan sistem aduk balik, pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
4. Setelah tepung tercampur merata masukkan coklat yang sudah dilelehkan tadi, aduk rata hingga tidak ada bahan yang memisahkan diri, baru masukkan choco chips. Sisihkan adonan brownies di kulkas agar tetap dingin.
5. Panaskan oven di suhu 220°C api atas bawah.
6. Di wadah berbeda haluskan cream cheese dan gula pasir, aduk-aduk hingga gula larut dan cream cheese lembut, setelah cream cheese lembut masukkan telur dan aduk merata.
7. Setelah merata, tambahkan pasta vanila dan jeruk lemon, lalu aduk-aduk baru tambahkan parutan kulit lemon dan tepung terigu. Aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
8. Terakhir masukkan fresh cream dan diaduk hingga merata dengan sistem aduk balik hingga ke dasar baskom.
9. Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti, lalu olesi dengan sedikit mentega atau sisa butter.
10. Tuang adonan brownie di bawah dan adonan burnt cheesecake diatasnya, kemudian panggang di suhu 220° C selama 30-35 menit.
11. Setelah matang dinginkan di suhu ruang selama 1 jam dan dinginkan di kulkas selama 3 jam.
Kue manis fudgy brownie basque burnt cheesecake bisa dijadikan buah tangan atau kudapan manis saat kumpul bersama keluarga.***
Editor : Halimatu Sadiah