RADAR BOGOR - Ikan Bakar Parape Khas Makassar adalah hidangan yang kaya akan rasa dan sangat populer di daerah Makassar.
Dengan bumbu parape yang khas, ikan bakar ini menawarkan cita rasa yang menggugah selera, cocok dinikmati bersama keluarga atau teman.
Proses pembuatan Ikan Bakar Parape Khas Makassar yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa membuatnya menjadi pilihan tepat untuk hidangan spesial.
Berikut resep dan cara membuat menu Ikan Bakar Parape Khas Makassar, cocok untuk hidangan buka puasa atau sahur.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan nila (jenis ikan sesuai selera)
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya gula pasir, kaldu bubuk, garam, gula merah
- 6 sdm air asam jawa
- 10 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 18 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 6 batang cabai merah keriting
- 1 ruas jari jahe
- 5 butir kemiri sangrai
Cara membuat Ikan Bakar Parape Khas Makassar:
1. Bersihkan ikan, cuci, lalu belah dua. Lumuri dengan jeruk nipis/lemon, diamkan selama 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga matang.
3. Tambahkan gula merah dan bumbu lainnya, lalu tes rasa, kemudian masak hingga bumbu tercampur rata.
4. Selanjutnya panaskan panggangan, bakar ikan sambil diolesi bumbu parape di kedua sisinya. Bakar hingga tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Angkat ikan, kemudian simpan di wadah dan taruh bumbu parape di atas ikan bakar.
Ikan Bakar Parape Khas Makassar bisa menjadi pilihan menu spesial di berbagai acara atau hanya untuk santapan keluarga di rumah. Yuk coba!***
Editor : Halimatu Sadiah