RADAR BOGOR—Ice Cream Cookie Sandwich adalah makanan penutup beku dengan es krim di antara dua biskuit, wafer, kue lembut, atau makanan panggang lainnya.
Kebanyakan toko es krim menyediakan berbagai rasa ice cream cookie sandwich. Namun, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang Anda butuhkan sesuai selera.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ice cream cookie sandwich, serta cara membuatnya, seperti yang dijelaskan oleh Chef Devina Hermawan dalam video YouTube-nya.
Bahan-bahan
Biskuit Good Time Double Choc
Biskuit Good Time Rainbow
Bahan untuk ice cream
150 ml susu
50 ml santan
Satu butir kuning telur
40 gr gula pasir
Satu sendok teh ekstrak vanila
Seperempat sendok teh garam
15 gr maizena
Satu sendok makan mentega
Bahan lainnya:
170 ml whipping cream
Perisa pandan secukupnya
Pewarna kuning, opsional
Topping
Gumpaste
Langkah-langkah membuat ice cream cookie sandwich
- Campurkan kuning telur, maizena, gula, garam, dan sedikit susu, aduk rata.
- Panaskan wajan, campurkan sisa susu dan santan, masak hingga sedikit mendidih kemudian tuang ke dalam campuran telur, aduk perlahan.
- Masak kembali lalu masukkan ekstrak vanila, masak hingga mengental lalu tambahkan mentega, aduk rata.
- Tuang ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar cream, dinginkan di dalam kulkas.
- Kocok whipping cream hingga medium peak lalu di dalam wadah terpisah kocok pastry cream hingga lembut.
- Masukkan whipping cream ke dalam pastry cream, aduk dengan spatula hingga rata.
- Bagi menjadi 2 bagian, tuang perisa pandan dan sedikit pewarna kuning, aduk rata kemudian masukkan ke dalam piping bag
Siapkan loyang lalu susun Good Time Double Choc dan Good Time Rainbow, semprotkan cream lalu tutup kembali dengan good time di atasnya.
- Beri topping gumpaste lalu tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam freezer.
(***)