RADAR BOGOR – Dimsum tak lagi identik dengan makanan tinggi kalori. Kini, varian dimsum dengan isian dada ayam rendah lemak hadir sebagai solusi cemilan sehat yang tetap menggugah selera.
Menggunakan daging ayam bagian dada yang dikukus, dimsum yang merupakan makanan ringan khas Tiongkok ini, menawarkan rasa gurih alami tanpa tambahan minyak berlebih.
Tak hanya cocok untuk pencinta dimsum, varian ini juga ideal bagi mereka yang sedang menjalani program diet atau menjaga pola makan sehat.
Kandungan kalorinya yang rendah membuat dimsum dada ayam menjadi pilihan praktis sebagai camilan ringan, menu sarapan, atau teman minum teh di sore hari.
Buat kamu yang mau coba membuatnya, berikut bahan - bahan yang dibutuhkan untuk membuat 20 pcs dimsum, serta cara membuatnya seperti yang dikutip dari chanel https://www.youtube.com/@devinahermawan.
Bahan :
• 300 gr dada ayam giling
• 150 gr jamur kancing putih
• 50 gr wortel (opsional)
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 2 butir putih telur
• 1 sdm air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt MSG (opsional)
• 1 sdt baking powder
• 3 sdm tapioca
Bahan lainnya:
• Sawi putih
• Kulit siomay/pangsit
• Wortel parut
Pelengkap:
• Chili oil
• Kecap asin
Cara Membuat:
1. Potong jamur kancing putih menjadi ukuran kotak besar, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga layu. Sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan dada ayam giling dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, MSG, dan merica. Aduk hingga adonan terasa lengket.
3. Tambahkan parutan bawang putih, wortel cincang, irisan daun bawang, putih telur, air, saus tiram, minyak wijen, dan jamur yang telah ditumis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan tepung tapioka dan baking powder, aduk kembali hingga merata. Simpan adonan di dalam kulkas selama beberapa saat agar lebih padat.
5. Kukus sawi putih selama 3 menit. Setelah agak layu, buang bagian batang putihnya dan belah dua helai sawi agar lebih mudah digulung.
6. Ambil selembar sawi, letakkan adonan ayam di atasnya, lalu gulung menyerupai siomay. Tambahkan sedikit parutan wortel di bagian atas sebagai hiasan. Kukus selama 8 menit hingga matang.
7. Dimsum dada ayam gulung sawi siap disajikan sebagai camilan sehat dan rendah kalori cocok buat yang lagi diet.
Penggunaan sawi putih sebagai pembungkus menambah nilai gizi sekaligus menghadirkan tampilan yang segar dan unik. Teksturnya ringan, rasanya gurih, dan cocok dinikmati kapan saja.
Kreativitas dalam memilih bahan membuat dimsum tetap lezat tanpa harus tinggi kalori. Cemilan sehat kini tak lagi membosankan. (***)
Penulis: Diana Rama Pratiwi/Magang-UT
Editor : Yosep Awaludin