RADAR BOGOR - Siapa yang bisa nolak semangkuk rujak segar dengan sensasi pedas, asam, dan manis yang nyatu jadi satu? apalagi Rujak Aceh Mangga Kuweni.
Paduan rasa yang unik dan aroma mangga kuweni yang khas membuat Rujak Aceh Mangga Kuweni ini beda dari yang lain. Cocok banget disandingkan dengan bumbu rujak khas Aceh yang kaya rempah.
Pedasnya nggak main-main, tapi tetap bikin nagih. Apalagi Rujak Aceh Mangga Kuweni disajikan dingin atau dengan es serut, makin segar dinikmati di cuaca panas.
Banyak penjual rujak di Aceh mulai menambahkan kuweni ke dalam campuran buah mereka karena banyaknya permintaan dari pelanggan.
Rujak ini bukan cuma soal rasa, tapi juga soal pengalaman. Makan rujak kuweni bareng teman-teman sambil duduk santai di warung pinggir jalan rasanya bener-bener ngangenin.
Nggak heran kalau Rujak Aceh Mangga Kuweni mulai banyak dicari, bukan hanya oleh warga lokal, tapi juga wisatawan yang penasaran dengan cita rasa khas Tanah Rencong.
Kalo kamu penasaran ingin mencoba, berikut resep dan cara membuatnya:
Resep untuk 10 – 12 porsi
Bahan:
• 1-3 buah cabai rawit merah, opsional
• 3 buah cabai keriting merah
• 500 gr daging buah kuweni
• 1 sdm gula merah
• 5-6 sdm gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 150 ml air
• 2 saset terasi
• 4 buah jeruk kunci
Bahan lainnya:
• 1 buah mangga muda
• ¼ buah pepaya mengkal
• ½ buah nanas
• 1 buah timun
• 4 buah jambu air
• 250 gr kolang kaling, rebus
• ½ buah bengkuang
Bahan larutan garam:
• 1,2 liter air
• 3-4 sdt garam
Cara Membuat:
1. Kupas semua buah, lalu rendam sebentar dalam air garam agar bersih dan segar. Tiriskan.
2. Rebus cabai merah keriting dan rawit, kemudian panggang terasi hingga harum.
3. Blender mangga kweni bersama cabai rebus, terasi, dua jenis gula, garam, dan air hingga saus halus.
4. Iris semua buah segar lalu campur dalam mangkuk.
5. Siram dengan saus rujak dan air jeruk kunci, aduk rata, tambahkan kolang-kaling.
6. Simpan dalam kulkas beberapa jam agar lebih segar saat disajikan.
Kalau kamu lagi cari camilan yang segar, pedas, dan punya cita rasa unik, Rujak Aceh Mangga Kuweni ini wajib masuk daftar coba!
Perpaduan buah segar dengan saus mangga yang manis-asam-pedas bikin lidah nggak bisa berhenti ngunyah.
Untuk resep lebih lengkapnya kamu bisa kunjungi https://youtu.be/8kG5BKBjF8w?si=g5NHD7oVgGQ5pR2H. (***)
Penulis: Diana Rama Pratiwi/Magang-UT
Editor : Yosep Awaludin