RADAR BOGOR - Sebagai salah satu kota dengan wisata kuliner, Bogor memiliki banyak jenis kuliner dan salah satunya Soeka Bakery.
Toko roti Soeka Bakery yang berlokasi Jalan Padasuka, Kelurahan Gudang, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, ini menyediakan berbagai jenis roti.
Salah satu andalan Soeka Bakery, yakni roti gandum panas. Produksi langsung di toko dan produksi roti gandum panas.
Soeka Bakery tidak menggunakan bahan pengawet dan pelembut, prosesnya juga masih menggunakan teknik tradisional.
Ini dilakukan untuk menjaga rasa asli yang menjadi ciri khas roti gandum.
Terdapat 3 varian roti gandum yang ada di Pada Soeka Bakery ini mulai dari cranberry cream cheese, chocolate cream cheese dan double chocolate cheese dan terdapat juga varian roti gandum original.
Varian cranberry cream cheese menjadi favorit. Kelebihan dari varian ini yaitu rotinya memakai chia seed dan kismis.
Untuk harga all varian roti gandum panas Soeka Bakery berkisar Rp 16.000. "Untuk roti gandumnya sendiri kita masih fokusin ke tiga varian saja,” ucap Jesslin.
Selain roti gandum panas terdapat juga menu lainnya yang tersedia di Pada Soeka Bakery mulai dari chuox vanilla, puding coklat, puding Lumut coklat, puding lumut mentega dengan harga mulai dari Rp6 ribu - Rp 8 ribu.
Tersedia juga berbagai jenis minuman dan beragam bolu dan kue kering. Hanya untuk jenis bolu dan kue kering harus pesan dulu dengan waktu H-2 dari pengambilan. Toko buka tiap hari.
Bahan yang digunakan dalam proses pembuatan roti gandum panas Pada Soeka Bakery menggunakan bahan-bahan lokal premium seperti tepung gandum, gula, telur, butter dan cream cheese.
Proses pembuatan dan bahan yang alami, membuat roti panas di sini hanya bertahan satu hari, namun bisa dikonsumsi sampai tiga hari.
Roti gandum panas Pada Soeka Bakery saat ini telah mengalami perkembangan yang signifikan dari awalnya hanya memproduksi puluhan buah roti setiap harinya, kini sudah 100 tiap harinya.
Untuk tahap proses produksinya sama seperti produksi pembuatan roti pada umumnya. Mulai dari proses pembuatan biang roti, setelah itu diamkan selama 12 jam.
Kemudian biang yang sudah didiamkan dimasukan ke dalam tepung gandum dan ditambah bahan-bahan yang lainnya untuk dicampur menggunakan mixer sampai kalis.
Tahap berikutnya adonan dibagi-bagi, dibentuk, di-prover, di-proofing dan tahap akhirnya dipanggang selama 10 sampai 12 menit.(mer)
Editor : Alpin.