RADAR BOGOR - Lumpia goreng isi ayam sayur merupakan salah satu camilan khas yang digemari masyarakat Indonesia.
Dengan perpaduan antara kulit lumpia yang renyah dan isian ayam serta sayuran gurih, Lumpia goreng isi ayam sayur ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga.
Chef Devina Hermawan, jebolan MasterChef Indonesia Season 5, membagikan resep lumpia goreng isi ayam sayur yang praktis dan lezat.
Resep lumpia goreng isi ayam sayur ini menghasilkan 20 porsi lumpia yang bisa dinikmati bersama keluarga atau dijadikan stok frozen food untuk kemudian digoreng saat dibutuhkan.
Ciri khas dari lumpia ini terletak pada isian ayam yang dimarinasi dengan bumbu spesial, serta tambahan sayuran seperti wortel, lobak, dan jamur kuping yang memberikan tekstur dan rasa yang kaya.
Penggunaan kulit spring roll yang tipis dan renyah semakin menambah kenikmatan saat menyantapnya.
Berbeda dari lumpia pada umumnya, resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan proses pembuatan yang sederhana. Hal ini membuat siapa saja bisa mencoba membuatnya di rumah tanpa kesulitan berarti.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat 20 porsi lumpia goreng isi ayam sayur ala Chef Devina Hermawan:
Bahan marinasi:
250 gr paha ayam filet
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm gula palem
½ sdt kaldu jamur
Bahan lainnya:
2 sdm Anchor Unsalted Butter
1 sdm minyak
2 batang daun bawang
150 gr wortel
150 gr lobak
100 gr jamur kuping
2 sdt kecap ikan
¼ sdt merica
1 sdt minyak wijen
Bahan Pelengkap:
Sambal bangkok
Head lettuce
Kulit spring roll untuk membungkus
Cara membuatnya :
1. Iris wortel, lobak, jamur kuping, dan daun bawang
2. Didihkan air, rebus lobak dan wortel dengan sedikit garam selama 3-5 menit, tiriskan
3. Iris tipis ayam kemudian marinasi dengan kecap asin, saus tiram, gula palem, kaldu jamur, dan minyak wijen, aduk rata
4. Panaskan Anchor Unsalted Butter dan minyak kemudian tumis ayam, masak sesaat
5. Masukkan daun bawang, masak hingga wangi lalu masukkan jamur kuping, kecap ikan, dan merica, tumis sesaat
6. Matikan api lalu masukkan wortel dan lobak, aduk rata. Dinginkan
7. Bungkus isian dengan kulit spring roll lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
8. Spring roll siap disajikan
Lumpia goreng isi ayam sayur ini sangat cocok disajikan dengan sambal Bangkok dan head lettuce sebagai pelengkap.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah dijamin akan membuat siapa saja ketagihan.
Untuk lebih jelasnya, Anda dapat menyaksikan video tutorial dari Chef Devina Hermawan melalui kanal YouTube-nya: https://www.youtube.com/@devinahermawan.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan camilan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta atau bahkan menjadikannya sebagai peluang usaha yang menjanjikan. (***)
Penulis : Sholihatun Nur Khasanah/Magang-Unpak
Editor : Yosep Awaludin