RADAR BOGOR – Tak perlu khawatir menghabiskan banyak waktu di dapur saat Idul Adha.
Anda hanya membutuhkan sekitar 15 menit untuk menyiapkan hidangan lezat tumis daging kambing saus rica yang cocok untuk menu di Hari Raya Idul Adha.
Bagi Anda yang punya waktu terbatas saat Idul Adha, resep ini adalah solusi tepat untuk tetap bisa menghidangkan daging kurban yang istimewa.
Inspirasi resep ini diambil dari buku 15 Menit Masak Daging (2017) karya Rochendi dan Arif Susanto, yang diterbitkan oleh Kawan Pustaka.
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat tumis daging kambing saus rica yang nikmat ini:
Bahan:
750 gram daging kambing, iris tipis, bumbui dengan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk
•5 siung bawang putih dan 8 siung bawang merah, iris tipis
•3 sdm minyak goreng
•1 ibu jari jahe, kupas dan iris tipis
•2 batang serai dan 2 lembar daun jeruk, iris tipis
•5 cabai merah besar, potong 3 cm, buang bijinya
•6 cabai merah keriting, potong 3 cm
•6 cabai rawit merah, belah dua
•1 sdt garam
•2 sdt kaldu bubuk
•4 sdt gula pasir
•½ sdt merica bubuk
•2 sdm air jeruk lemon
•50 ml air
Cara Membuat:
1. Pertama, goreng irisan daging kambing dalam minyak panas hingga warnanya kecokelatan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Masukkan cabai, aduk hingga wangi dan matang. Tambahkan jahe, daun jeruk, dan serai. Aduk rata. Masukkan bumbu lainnya, tambahkan air, dan aduk kembali. Beri perasan jeruk dan masak sebentar.
4. Terakhir, sirami daging kambing yang telah digoreng dengan saus cabai rica yang baru saja dimasak.
Itulah resep tumis daging kambing saus rica. Semoga hidangan ini membuat Lebaran Idul Adha 2025 Anda berkesan.***
Editor : Eli Kustiyawati