RADAR BOGOR - Sop kambing Betawi adalah salah satu hidangan khas Jakarta yang kaya akan cita rasa.
Sop kambing Betawi, perpaduan daging kambing yang empuk dengan kuah santan berbumbu rempah menciptakan sensasi kelezatan yang menggugah selera dan menghangatkan tubuh.
sop kambing Betawi kerap hadir dalam acara-acara spesial, namun kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Dengan memanfaatkan daging kambing kurban, kamu bisa membuat sop kambing Betawi sendiri di rumah dengan mudah.
Yuk, simak resep lengkap sop kambing Betawi berikut ini.
Bahan-bahan:
- 1 kg tulangan atau daging kambing
- 750 ml susu segar (bisa menggunakan susu UHT)
- 2 sdm mentega samin
- 1 bungkus santan instan kecil
Bumbu Halus:
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt jinten
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 4 butir kemiri
Bumbu Cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
Cara Membuat:
1. Rebus daging atau tulangan kambing hingga empuk. Anda bisa menggunakan panci presto selama ±15 menit agar lebih cepat.
2. Sangrai bumbu seperti kemiri, jinten, merica, dan ketumbar hingga harum.
3. Haluskan bumbu sangrai bersama bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga lembut. Bisa menggunakan blender atau diulek manual.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan mentega samin hingga harum. Masukkan bumbu cemplung seperti daun salam, daun jeruk, cengkeh, dan kapulaga.
5. Masukkan daging kambing rebus ke dalam tumisan, aduk rata hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan kaldu rebusan daging dan susu segar, lalu masak hingga mendidih.
7. Masukkan santan instan bila ingin rasa lebih gurih dan kental, masak kembali hingga mendidih.
8. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
9. Setelah kuah matang sempurna dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.
Pelengkap:
- Emping
- Bawang goreng
- Irisan tomat (bisa ditambahkan langsung ke mangkuk saji)
Baca Juga: Resep Oseng Mercon Daging Sapi, Ide Olahan Pedas dari Daging Kurban yang Bikin Ketagihan
Rasa sop kambing Betawi yang gurih dan rempahnya yang hangat membuat siapa saja ketagihan.
Sajikan sop kambing ini saat berkumpul bersama keluarga untuk menambah kehangatan di meja makan kamu.***
Editor : Halimatu Sadiah