RADAR BOGOR - Momen Idul Adha kembali hadir, membawa serta tradisi kurban dan masakan dari daging yang lezat.
Namun, banyak makanan khas Lebaran Idul Adha yang kaya santan dan lemak, yang seringkali menjadi tantangan bagi penderita kolesterol dan hipertensi.
Sekarang Anda tidak perlu cemas, karena Anda masih bisa menikmati hidangan daging kurban yang sedap, enak, sehat, tanpa harus menambahkan santan.
Resep-resep di bawah ini ini tidak hanya membuat lebih sehat, tetapi juga cocok untuk semua usia dan gaya hidup modern yang mengutamakan nutrisi seimbang sebagaimana dilansir dari berbagai sumber berikut ini.
- Sate Maranggi Tanpa Lemak Tambahan
Cara membuat:
- Haluskan 5 bawang putih, 3 bawang merah, 2 sdm kecap manis, 1 sdm air asam jawa, 1 sdt ketumbar bubuk, serta garam dan merica secukupnya.
- Lumuri 500 gr daging sapi has luar (tanpa lemak) dengan bumbu halus selama 1-2 jam
- Setelah tusuk, dan panggang hingga matang.
- Sajikan dengan sambal oncom atau bisa juga sambal tomat segar.
- Tongseng Daging Kurban Non-Santan
Baca Juga: 4 Tips Jitu Menghilangkan Lemak Daging Kurban yang Menempel di Peralatan Masak di Momen Idul Adha
Cara membuat:
- Haluskan 5 bawang putih dan 4 bawang merah.
- Kemudian tumis bersama 2 batang serai, 1 ruas lengkuas, dan 3 lembar daun jeruk.
- Masukkan 500 gram daging kambing tanpa lemak, aduk rata, lalu tambahkan air
- Setelah daging empuk, masukkan 3 lembar kol dan 2 buah tomat, masak hingga layu
- Bumbui dengan kecap manis, garam, dan gula secukupnya.
- Sup Daging Rempah Tanpa Santan
Cara membuat:
- Rebus 500 gram daging sapi bagian sandung lamur hingga empuk, lalu buang air rebusan pertama (Bertujuan untuk mengurangi lemak daging).
- Tambahkan bahan rempah 5 butir cengkeh, 1 sdm kayu manis, dan 1 buah bunga lawang ke kaldu baru bersama 2 buah kentang yang sudah dipotong dadu, 2 buah wortel yang sudah diiris bulat, 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri
- Masak sup hingga sayuran empuk dan kuah mengeluarkan rasa gurih alami. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sedikit perasan jeruk nipis.
- Dendeng Balado Panggang
Cara membuat:
- Rebus 500 gram daging sapi yang sudah diiris tipis dengan sedikit garam hingga setengah matang, lalu panggang hingga kering.
- Haluskan 10 buah cabai merah besar, 3 siung bawang putih, dan 4 siung bawang merah, lalu tumis hingga harum.
- Campurkan dendeng dengan sambal balado
- Panggang sebentar lagi agar bumbu meresap sempurna.
Selamat mencoba resep-resep sehat dan lezat ini di Hari Raya Idul Adha tanpa bikin kolesterol naik.***
Editor : Eka Rahmawati