RADAR BOGOR – Selamat Hari Raya Idul Adha 1446 H!
Perayaan Idul Adha, selain identik dengan pelaksanaan ibadah haji bagi mereka yang mampu, juga tidak dapat dipisahkan dari syariat ibadah kurban.
Di mana umat Islam menyembelih hewan kurban di Idul Adha sebagai bentuk ketaatan dan syiar agama.
Di Indonesia sendiri, hewan kurban yang paling umum kita jumpai adalah sapi dan kambing.
Meskipun daging kambing sering kali menjadi pilihan favorit dalam perayaan Idul Adha, tak jarang pula muncul tantangan dalam pengolahannya.
Banyak orang merasa enggan atau kesulitan dalam mengolah daging kambing karena karakteristiknya yang khas, yaitu aroma prengus yang kuat dan tekstur daging yang cenderung keras.
Sering kali ibu rumah tangga merasa khawatir saat menerima bagian daging kambing pada pembagian kurban di Lebaran Idul Adha.
Untungnya, kekhawatiran tersebut kini bisa diatasi.
Pasalnya, terdapat beberapa metode sederhana dan efektif untuk membuat daging kambing menjadi empuk dalam waktu singkat, tanpa bantuan alat presto.
Berikut adalah dua cara memasak daging kambing supaya empuk dan tidak beraroma prengus:
1. Menggunakan nanas muda
Untuk membuat daging kambing empuk dengan cepat, hanya dalam tiga menit, Anda bisa menggunakan nanas muda.
Caranya, parut halus nanas muda, lalu taburkan secara merata ke seluruh permukaan daging kambing.
Pastikan semua bagian terlumuri. Dalam tiga menit, daging kambing Anda akan siap untuk diolah.
2. Menggunakan baking powder
Baking powder juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging kambing.
Namun, jika menggunakan metode ini, daging kambing harus didiamkan terlebih dahulu selama satu malam—berbeda dengan metode nanas muda yang hanya butuh waktu tiga menit.
Rendam daging kambing semalaman dalam bumbu yang telah dicampur baking powder.
Sebagai contoh, untuk satu kilogram daging kambing, Anda bisa mencampurkan bumbu pilihan dengan satu sendok teh baking powder, lalu diamkan semalaman di lemari es.
Metode ini sangat cocok untuk sate kambing atau daging kambing lada hitam.
Ingat, potong daging ukuran sedang agar hasilnya optimal dan lebih lezat.
Dengan menggunakan salah satu dari dua metode di atas, Anda bisa menyajikan daging kambing kurban Idul Adha 2025 yang empuk dengan mudah.***
Editor : Eli Kustiyawati