RADAR BOGOR—Hari Idul Adha adalah waktu di mana banyak daging kambing dan sapi disembelih sebagai kurban. Daging itu biasanya diolah jadi sate kambing dan sapi karena mudah dibuat dan enak.
Namun, bau prengus dari daging kambing dan sapi adalah hambatan untuk membuat sate. Jika daging tidak dimasak dengan benar, bau prengus tetap ada di daging sate kambing dan sapi setelah dibakar.
Karena itu, sebelum dibakar, bumbu marinasi harus diterapkan tepat pada sate kambing dan sapi. Ini dilakukan untuk menghindari bau prengus dan memastikan daging tidak alot saat dimakan.
Jika Anda hendak membuat sate kambing dan sapi untuk Idul Adha, berikut resep bumbu marinasinya seperti dikutip dari akun YouTube Happy Nomnom.
Resep Bumbu Marinasi Sate Kambing
Bahan-bahan:
11 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 sdm biji ketumbar, disangrai
1 blok kecil gula merah
1/2 sdt garam
5 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur
Cara membuat bumbu marinasi sate kambing
1. Haluskan semua bahan-bahan.
2. Tambahkan kecap manis dan minyak sayur secara merata.
3. Potong daging kambing sesuai dengan ukurannya.
4. Oleskan atau lumuri daging kambing dengan bumbu marinasi yang sudah jadi.
5. Diamkan selama dua jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
6. Setelah dua jam, tusuk daging dan bakar sate kambing sampai matang sesuai selera Anda.
7. Sate kambing siap disantap.
(***)
Editor : Yosep Awaludin