RADAR BOGOR - Pecak ikan terong adalah salah satu hidangan khas yang menggugah selera dan cocok banget buat kamu yang suka masakan pedas.
Masakan ini menggabungkan ikan yang digoreng renyah dengan sambal pecak yang kaya rasa. Rasanya yang pedas dan segar bikin pecak ikan terong jadi favorit banyak orang.
Nah, buat kamu yang pengen coba masak di rumah, yuk kita bahas resepnya! Salah satu ciri khas dari pecak ikan terong adalah sambalnya yang terbuat dari campuran cabai, bawang, dan terasi yang dibakar.
Kombinasi ini memberikan rasa yang unik dan menggoda. Selain itu, terong ungu yang digunakan dalam hidangan ini menambah tekstur dan rasa yang berbeda.
Yang bikin pecak ikan terong ini beda dari yang lain adalah cara penyajiannya yang simpel tapi tetap menggugah selera.
Bahan marinasi ikan:
175 gr ikan dori filet
1 sdt bumbu marinasi instan
2 sdm maizena
Bahan sambal pecak:
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
10 buah cabai rawit hijau
1 sdt terasi, bakar
3 butir kemiri
2 sdm santan
4 gr kencur
6 sdm air panas
1 sdt garam
1 sdt MSG
2 sdt gula pasir
Bahan pelengkap:
1 buah terong ungu
1 buah jeruk limau
kemangi
nasi putih
Cara membuat:
1. Potong-potong ikan. Marinasi dengan bumbu marinasi instan, aduk rata kemudian masukkan maizena, aduk rata
2. Panaskan sedikit minyak, goreng ikan dan terong ungu yang sudah dipotong hingga matang, tiriskan
3. Sisihkan sebagian minyak kemudian masak kemiri yang sudah digeprek, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah dan terasi, masak sesat dan pindahkan ke dalam ulekan
4. Masukkan kencur, garam, MSG dan gula pasir, ulek kemudian masukkan santan dan air panas, aduk rata
5. Masukkan terong dan ikan kemudian geprek
6. Pecak ikan terong siap disajikan
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep pecak ikan terong ini di rumah! Dijamin, kamu dan keluarga bakal suka.
Untuk lebih jelasnya, kamu bisa cek video resepnya di Devina Hermawan: https://www.youtube.com/@devinahermawan. Selamat memasak! (***)
Penulis : Sholihatun Nur Khasanah/Magang-Unpak
Editor : Yosep Awaludin