RADAR BOGOR—Rasa sayur asem yang segar dan asam dikombinasikan dengan berbagai sayuran, membuatnya menjadi hidangan populer di Indonesia.
Dengan bumbu ulek, Anda dapat membuat hidangan sayur asem yang lebih autentik dan nendang.
Sayur asem sangat baik dimakan dengan nasi hangat dan sambal. Mereka cocok dimakan kapan saja, baik cuaca dingin maupun panas.
Jika Anda ingin membuat hidangan sayur asem dengan bumbu ulek sendiri, Anda dapat mengikuti resep sayur asem ala rumahan seperti yang dikutip dari akun YouTube Ika Mardatillah.
Bahan untuk membuat sayur asem:
1 buah labu siam
1 jagung manis
5 kacang panjang
Daun melinjo
Terong
Bahan bumbu ulek:
7 cabe merah
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 terasi
2 sdm pasta asam jawa
1 lengkuas
2 daun salam
1 sdt gula
1 sdt gula merah
1 sdt garam dan penyedap
Cara membuat sayur asem:
- Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, terasi, garam, dan penyedap rasa ke dalam cobek.
- Kemudian ulek semua bahan hingga halus dan masukkan bumbu halus ke dalam wadah.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan labu siam dan jagung rebus hingga matang.
- Kemudian masukkan bumbu halus dan aduk hingga rata.
- Kemudian masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga rata.
- Tambahkan dengan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan air, aduk hingga merata.
- Masukkan gula jawa, gula pasir, garam atau kaldu jamur, aduk hingga merata.
- Kemudian, masukkan terong, dan kacang panjang rebus hingga matang.
- Masukkan daun melinjo dan masak hingga matang.
- Matikan kompor dan pindahkan sayur asem ke dalam mangkuk.
- Sayur asem siap disajikan.
Itulah resep untuk membuat sayur asem bumbu ulek rumahan yang dijamin enak dan lezat. Selamat mencoba bunda! (***)
Editor : Yosep Awaludin