RADAR BOGOR—Yaki Udon adalah salah satu menu andalan Restoran Jepang. Hidangan ini terasa lebih unik dengan kombinasi kecap asin, saus tiram, serta bau bawang putih dengan tekstur mie udon yang kenyal.
Anda dapat mencoba membuat Yaki Udon sendiri di rumah dengan rasa yang sama seperti di restoran-restoran Jepang.
Berikut resep Yaki Udon yang dijamin gurih dan bikin nagih seperti dikutip dari akun YouTube Luvita Ho.
Bahan-bahan :
1 pack udon
1/2 wortel
1/2 bawang bombay kecil
1 bawang putih
1 batang daun bawang
80 gram ayam
Setengah pack jamur shimeji
Minyak untuk menumis
Bahan membuat saus :
1/2 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1/2 sdt cuka nasi
1 sdt minyak wijen
1 sdt brown sugar atau gula
1 sdm gochujang (opsional)
1/8 sdt lada hitam
1 cubit garam
Cara membuat Yaki Udon :
- Iris bawang bombai dan cincang bawang putih, kemudian sisihkan.
- Potong wortel dengan bentuk korek api tipis, kemudian sisihkan.
- Lalu potong daun bawang dan sisihkan.
- Masukkan saus tiram, kecap asin, cuka, minyak wijen, lada hitam, gochujang, dan garam ke dalam mangkuk. Aduk semuanya hingga rata.
- Didihkan air dan masukkan udon; rebus selama satu menit dan tiriskan; berikan sedikit minyak ke udon agar tidak menempel dan sisihkan ke dalam wadah.
- Siapkan panci dan tuang sedikit minyak; masukkan bawang putih. Masukkan lada ke dalam panci dan tumis hingga wangi dan matang.
- Masukkan daging ayam dan tumis lagi.
- Aduk jamur dengan wortel, daun bawang, dan bawang bombai. Tumis lagi.
- Kemudian tambahkan garam dan sedikit lada. Masak sayuran hingga layu.
- Jika sudah, masukkan udon dan campurkan semua bahan.
- Tuang saus dan aduk hingga merata. Masak hingga bumbu meresap.
- Matikan kompor dan pindahkan Yaki Udon ke wadah. Taburkan daun bawang di atasnya.
- Yaki Udon siap disajikan.
(***)
Editor : Yosep Awaludin