RADAR BOGOR—Setiap rumah tangga pasti pernah mengalami ada nasi sisa setelah makan. Banyak orang mungkin langsung membuangnya karena menganggapnya sudah tidak layak dikonsumsi.
Namun, jika disimpan dengan benar dan diolah dengan kreatif, nasi sisa masih dapat dibuat menjadi berbagai makanan lezat dan menggugah selera.
Mengolah nasi sisa adalah cara untuk menghemat bahan makanan dan mengurangi limbah dapur dan mendukung gaya hidup yang kurang sampah.
Nasi sisa dapat diubah menjadi camilan, makanan utama, atau hidangan penutup yang unik dengan sedikit bumbu dan bahan tambahan yang mudah ditemukan.
Tiga resep olahan nasi sisa yang mudah dibuat di rumah ini :
1. Pempek Nasi Sisa
Meskipun tepung sagu dan ikan biasanya digunakan untuk membuat pempek, nasi sisa juga bisa digunakan sebagai bahan utama, menurut Zya's Corner.
Dengan menambahkan bawang putih, telur, tepung terigu, dan tepung tapioka, nasi sisa dapat dibuat menjadi adonan pempek yang kenyal.
Bahan Adonan Pempek:
- 250 gr nasi sisa
- 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan
- 300 ml air hangat
- 150 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 300 gr tepung tapioka
- 25 gr minyak
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bahan isian Pempek:
- 2 butir telur yang dikocok lepas
Cara Pembuatannya :
- Blender nasi, bawang putih, dan air hangat hingga halus.
- Kemudian, campurkan tepung terigu, garam, kaldu jamur, dan nasi yang sudah diblender, lalu aduk rata.
- Masak adonan dengan api kecil sampai mengental, sisihkan, lalu tunggu hingga agak dingin.
- Jika adonan sudah dingin, masukkan telur, lalu aduk rata.
- Masukkan tepung tapioka dan minyak, lalu uleni hingga licin, kalis, dan bisa dibentuk.
- Dengan menambahkan 1 sdm minyak ke dalam air mendidih, rebus hingga mengapung beberapa menit, kemudian angkat dan sisihkan.
- Goreng pempek dalam minyak panas dengan api sedang, lalu angkat dan potong sesuai selera.
Camilan khas Bandung, cireng, biasanya terbuat dari tepung kanji, tetapi nasi sisa juga bisa digunakan. Menurut situs web Masak Apa Hari Ini, resep dan prosedur pembuatan cireng nasi adalah sebagai berikut:
Bahan cireng nasi sisa :
- 250 gr nasi putih
- 80 gr wortel yang dicincang
- 5 sdm tepung sagu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt penyedap rasa atau kaldu jamur
- 1 batang daung bawang yang telah diiris tipis
- 100 ml air panas
Cara Pembuatannya :
- Tumbuk atau penyet nasi di dalam sebuah wadah menggunakan cobek atau punggung sendok nasi hingga sedikit hancur.
- Masukkan tepung sagu, wortel, tepung beras, daun bawang, dan penyedap rasa ke dalam wadah yang sudah ditumbuk, lalu aduk sampai rata.
- Setelah tercampur rata, tuang air panas sambil diaduk lagi.
- Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan cireng, lalu masukkan ke dalam minyak yang telah panas, kemudian tekan sedikit adonan tersebut dengan punggung sendok agar adonan memipih.
- Ulangi proses tersebut dan goreng cireng secara bertahap.
- Setelah cireng matang, angkat dan sajikan.
3. Nugget dari nasi sisa
Nugget tidak selalu terbuat dari ayam; nasi sisa di rumah pun bisa menjadi bahan yang lezat. Menurut laman Cookpad, ini adalah resep dan cara membuat nugget nasi:
Bahan nugget nasi sisa :
- 200 gr nasi
- 1 butir telur
- 1 buah wortel yang telah diparut
- 1 batang daun bawang yang diiris halus
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sdm margarin
Bahan Baluran Nugget:
- 5 sdm tepung bumbu yang dilarutkan dengan air matang
- Tepung panir secukupnya
Cara Pembuatannya :
- Dalam satu wadah, campurkan nasi, wortel yang telah diparut, daun bawang, kaldu bubuk, garam, lada, dan margarin.
- Setelah tercampur rata, tambahkan satu butir telur ke dalam adonan, lalu aduk lagi hingga rata.
- Setelah rata, tambahkan terigu ke dalam adonan, lalu aduk lagi hingga rata.
- Didihkan air dalam kukusan, lalu kukus adonan di atas wadah tahan panas yang sudah diolesi margarin.
- Kukus selama kurang lebih 25 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan tunggu hingga dingin, lalu potong-potong sesuai bentuk yang diinginkan.
- Larutkan tepung bumbu dengan air dan masukkan potongan nugget nasi satu persatu.
- Setelah dimasukkan ke dalam adonan tepung bumbu, baluri nugget nasi dengan digulirkan pada tepung panir atau tepung roti hingga semua permukaan terbalur dengan rata.
- Panaskan minyak, lalu goreng nugget dengan api sedang.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan, nugget nasi siap disajikan.
(***)
Editor : Yosep Awaludin