RADAR BOGOR—Resep ayam bakar madu adalah salah satu hidangan yang disukai karena memadukan rasa gurih dan manis dengan sempurna.
Resep ayam bakar madu ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga membuat ayam empuk dengan aroma rempah yang menggugah selera.
Proses perendaman dan ungkep bumbu yang meresap ke dalam daging ayam adalah rahasia kelezatan ayam bakar madu.
Dengan menambahkan madu sebagai penutup, Anda dapat mempertahankan kelembutan ayam dan memberikan sentuhan manis alami yang khas. Ayam bakar madu cocok untuk makan bersama keluarga atau acara spesial.
Sebagaimana dikutip dari kanal YouTube Dapur Mas Brewok (@dapurMasBrewok), berikut resep ayam bakar madu ini pasti akan disukai sekeluarga.
Bahan Resep Ayam Bakar Madu
500 gram hingga 1 kg ayam potong
1 sendok makan asam Jawa (seduh dengan 500 ml air)
1 sendok makan garam
1 siung bawang bombay besar
2 siung bawang putih
3 ruas jahe, digeprek
10 sendok makan kecap manis (untuk 500 gr ayam; jika ayam 1 kg, gunakan 15 sdm atau sesuai selera)
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh pala bubuk (opsional)
Garam secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
200 ml air
Madu secukupnya (untuk olesan saat penyajian)
2 sendok makan margarin atau mentega (untuk menumis bumbu)
Cara Bersihkan Ayam
- Taruh ayam di dalam kulkas selama 30 menit hingga 1 jam dengan campuran asam Jawa yang sudah diseduh dengan air (500 mililiter) dan garam. Tujuannya adalah untuk menghilangkan bau amis dari ayam.
- Setelah direndam, bilas ayam dengan air bersih. Sisihkan.
Cara Membuat Bumbu Ungkep
- Potong bawang bombay dan bawang putih dan geprek jahe.
- Dalam wajan, panaskan margarin atau mentega.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, lada bubuk, pala bubuk (opsional), garam, dan kaldu ayam secukupnya.
- Masak dengan api kecil, tutup wajan, dan ungkep selama minimal tiga jam.
Baca Juga: Optimis Berjalan Lancar, SMPN 1 Parung Bogor Siap Laksanakan SPMB yang Dimulai 1 Juli 2025
Cara Membakar Ayam dengan Benar
- Setelah ayam matang dan empuk, panaskan panggangan atau teflon.
- Oleskan margarin atau mentega pada permukaan panggangan untuk membuatnya lebih gurih.
- Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu ungkep dan kecap agar rasanya lebih meresap. Lakukan dua kali.
- Bolak-balik ayam agar matang secara merata dan dapat disesuaikan sesuai selera.
- Pastikan jangan sampai gosong. Tunggu ayam bakar dingin.
Cara Menyajikan Ayam Bakar Madu
- Oleskan madu secukupnya pada permukaan ayam bakar setelah matang dan agak dingin (di bawah 65°C).
- Penting untuk diingat bahwa madu sebaiknya dioleskan saat ayam sudah agak dingin agar khasiat madu (enzim, antibiotik, dan antimikroba) tidak hilang karena panas.
Itu adalah resep Ayam Bakar Madu yang sederhana. Rasa dan baunya sangat menggugah selera. Selamat menjoba! (***)
Editor : Yosep Awaludin