RADAR BOGOR—Rasa yang unik dan gurih, membuat ayam bakar menjadi salah satu makanan favorit banyak orang di Indonesia.
Ayam bakar bumbu merah adalah salah satu jenis ayam bakar yang dapat Anda coba, karena rasa pedas dan manisnya membuat ketagihan. Sehinggga cocok jadi menu makan bersama keluarga.
Dikutip dari Kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut resep ayam bakar bumbu merah yang enak dan nagih yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Bahan untuk Ayam Bakar Bumbu Merah:
1 ekor ayam kampung
150 gram cabe merah rebus
12 siung bawang putih
10 bawang merah
100 gram gula merah
1/2 sdt terasi
1 ruas jahe
1/2 sdt asam jawa
1/2 sdt merica bubuk
Bahan untuk Membuat Sambal:
Baca Juga: Villa Midori Bogor, Ada Promo Menginap untuk Nikmati Fasilitas Lengkap Cocok untuk Liburan Sekolah
2 buah tomat goreng matang
20 buah cabe rawit ijo dan cabe rawit merah
1 sdt gula merah
1 sdt terasi
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Jeruk limau
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Merah:
- Siapkan satu ekor ayam kampung dan masukkan ke dalam panggangan. Panggang ayam selama lima belas hingga dua puluh menit.
- Setelah ayam dipanggang, angkat dan simpan.
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi, cabe rawit, jahe, dan terasi ke dalam blender. Blender bumbu hingga halus dan lembut.
- Siapkan panci, tuang minyak, lalu masukkan bumbu halus. Kemudian tumis hingga matang.
- Kemudian masukkan asam jawa dan merica bubuk. Tumis bumbu hingga minyak pecah.
- Tuang air dan aduk secara menyeluruh.
- Selanjutnya, tambahkan gula merah, garam, penyedap rasa, dan sedikit kecap manis. Aduk semua bahan dengan benar.
- Masukkan ayam yang telah dipanggang dan aduk hingga merata. Kemudian ungkep ayam agar bumbu meresap ke dalamnya.
- Setelah itu, angkat ayam dan masukkan ke dalam fryer. Panggang selama 15–20 menit di suhu 200 derajat Celcius.
- Masukkan cabe, tomat goreng, gula merah, garam, penyedap rasa, gula pasir, dan terasi ke dalam cobek untuk membuat sambal.
- Kemudian, ulek semua bahan sambal hingga lembut. - Kemudian, tambahkan perasan jeruk limau dan aduk secara merata.
- Masukkan ayam bakar ke dalam wadah dan beri sambal di atasnya.
- Ayam bakar dengan bumbu merah siap untuk dimakan
(***)
Editor : Yosep Awaludin