RADAR BOGOR - Siapa yang tidak suka ayam goreng krispi? Dengan tekstur renyah di luar dan daging lembut dengan bumbu gurih di dalam, selalu memanjakan lidah sehingga banyak orang yang menyukainya.
Tidak sulit untuk menemukan ayam goreng krispi di daftar menu restoran cepat saji. Beberapa bahkan menjadikannya menu utama.
Sekarang Anda tidak perlu pergi ke restoran cepat saji untuk menikmati ayam goreng krispi. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang sama seperti di restoran.
Bahan-bahan, cara masak, dan saran untuk memasak ayam goreng krispi ala restoran di rumah semuanya tersedia di sini.
Bahan untuk marinasi ayam:
1 ekor ayam, potong 8–10 bagian
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
250 ml susu cair atau buttermilk (opsional untuk hasil lebih juicy)
Bahan untuk tepung pelapis:
300 gr tepung terigu serbaguna
3 sdm tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt paprika bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
Garam dan lada secukupnya
Bahan untuk pencelup:
2 butir telur ayam
100 ml air es
Cara membuat dan memasaknya
1. Marinasi Ayam
- Masukkan bumbu marinasi dan susu ke dalam ayam.
- Diamkan dalam kulkas selama minimal dua jam, idealnya semalaman, agar bumbu meresap.
2. Siapkan Tepung Pelapis
- Siapkan wadah besar
- Campurkan ke dalam wadah besar tepung terigu, maizena, baking powder, dan semua bumbu pelengkap.
3. Membuat Adonan Pencelup
- Kocok telur dan tambahkan air es
- Air es membantu kulit ayam menjadi lebih krispi saat digoreng.
4. Baluri Ayam
- Keluarkan ayam dari kulkas, campurkan dengan campuran telur, lalu lapisi dengan tepung.
- Cubit-cubit adonan tepung di atas ayam untuk membuat tekstur "keriting" khas restoran.
5. Gunakan Teknik Goreng yang Tepat
- Panaskan minyak dalam jumlah besar (deep fry) di api sedang.
- Goreng ayam hingga matang keemasan, sekitar 10 hingga 12 menit, tergantung ukuran potongannya.
- Taruh di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Tips Membuat Ayam Goreng Krispi Restoran
1. Pastikan ayam tidak terlalu basah saat diolesi tepung.
2. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tidak turun terlalu rendah.
3. Gunakan minyak bersih untuk tetap memiliki aroma segar dan menggugah selera.
Anda dapat membuat ayam goreng krispi ala restoran yang renyah, gurih, dan lezat di rumah dengan menggunakan resep ini. Sajikan dengan saus sambal, kentang goreng, atau nasi hangat sebagai pelengkap. (***)
Editor : Yosep Awaludin